爆炒肝尖的做法视频(爆炒郡肝的做法川菜)

字幕条短视频 2022年08月02日 14:30 395 admin

目前应该是有很多小伙伴对于爆炒肝尖的做法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与爆炒郡肝的做法川菜相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

滑炒肝尖是最讲究火候的，大火快炒是诀窍，小火会使得炒出来的肝尖水分失去过多，不够嫩滑。挂一层薄芡，也是保护水分不流失，口感更嫩滑的方法之一。整个过程比较快，所以所有食材调料都要提前备好。

原料：菜椒1个洋葱1个猪肝400G 辅料：姜蒜适量干辣椒2个黄酒20g 生抽10g 盐2g 淀粉少许胡椒粉2g

做法

1、选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑。把肝尖切片，用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，我冲洗了好多遍，直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心。冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。

2、锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒，大火倒入肝尖快速翻炒，稍微变色即加入黄酒、和生抽8继续翻炒约半分钟，下入切成片的菜椒和洋葱，加入盐，翻炒至洋葱断生即可出锅。

本文结束，以上，就是爆炒肝尖的做法视频，爆炒郡肝的做法川菜的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

暴风短视频(暴风短视频官网)

发表评论