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碧螺春的制作过程视频(碧螺春茶叶制作过程步骤)

字幕条短视频 2022年08月02日 22:42 419 admin

目前应该是有很多小伙伴对于碧螺春的制作过程视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与碧螺春茶叶制作过程步骤相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

洞庭山碧螺春多少钱一斤？

一千个人可能有一千种答案。

新茶刚刚上市，市场仿冒碧螺春层出不穷

三月过半，天气转暖，跟着一路变化的还有洞庭山碧螺春的价格。市场上已出现大批碧螺春新茶，且都号称是“正宗”洞庭山碧螺春，但价格差距却相距甚远。因为没有统一标准，又有很强的稀缺性，所以碧螺春价格犹如迷雾。质地最好的茶叶曾被炒到几千乃至上万一斤，3000元/斤的也许能买到好茶，可又和几百元一斤的茶有多少区别呢？

为此，我们苏城在线记者走访了苏州南门茶叶市场，采访了东山北望、陆巷、杨湾等正宗洞庭山碧螺春产地的茶农，并向中国农业科学院茶叶研究所、苏州风景名胜区茶叶商会的专业人士请教，为消费者拨开这一层迷雾。

价格乱象每斤从200多元到上万元不等。你花了多少？买到真的了吗？

三月20日，我们走访苏州茶叶市场发现，“洞庭山碧螺春”差价巨大，每斤干叶从200多元到几千元不等。

“同是碧螺春茶，价格还是会有差异。”对碧螺春的“价格乱象”，苏州东山风景名胜区茶叶商会秘书长赵洪权用“鱼龙混杂”来形容。市场上不乏以此充好、假冒伪劣的碧螺春。

我们走访时也略有所获：

赵洪权讲解道：碧螺春茶原产地是苏州吴中区东西洞庭山，受国家原产地保护，就连相距20公里的苏州旺山茶叶产区都不能列入其中，更不用说外地运来的。

为何东山茶叶零售店生意冷清？

我们发现东山很多茶叶售点生意冷清，甚至未曾营业，茶季出现这种现象让人震惊。

赵洪权的解释说这种现象并不是偶然：现在大多数茶客对于碧螺春的认识逐渐增多，对于混乱的市场也有所了解；再加上现在公款消费的减少也是很重要的原因。更多买来自己喝的茶客在当地也有了熟悉的茶农朋友，直接把单天采下的茶叶带回去。这种茶客的数量现在越来越多，也说明不是放个自产自销的牌子就有人信的。

”近两年网络对于传统模式经营产生了很大的冲击，包括很多苏州老牌茶叶店都选择了电商的渠道去更好的推广自己的品牌和打开更大销路，并且节省了很多成本。“赵洪权补充说。

很多东、西山的年轻人也选择自几创业，改变了自己扎根城市的想法，回家卖起了茶，这种原产地茶农直销的方式很快凭借实惠的价格和优质的口碑占领了市场。

东西山新一代茶农的创业路，改变传统销售格局。

在东山北望村，我们采访到了碧螺春制作技艺传承人小邹,，给我我们讲述了碧螺春的制作工艺和价格。

"我觉得我选择的这条路是对的，我们自己服务客户，抛开了各级经销商直接把采下的茶叶送到客户家里，客户买到了更正更便宜的春茶，而我们也获得了更多的收入，这是未来茶叶销售的方向。如今我们的茶叶通过快递已经走向了全国各地。我相信唯有品质才能长久。"对于新农业小邹有着自己的憧憬。

小邹家位于东山半岛的一个自然村落--北望。北望在东山半岛应该算是产业最多的一个村了，这里大大小小有十八个山坞，山坞内种植的大量的杨梅树，枇杷树，桃树，橘子树，而这些树下多半种植了有名的洞庭碧螺春茶树。祖辈传下来的碧螺春茶树，加上90年代发展的茶树，小邹家茶果间种的面积达到50亩，正是这五十亩山地，成为小邹做精品茶的基地。 如有需要可添加小邹微信： sznjblc （长按可复制添加），为您鉴别你买到的是否正宗，也可联系购买正宗原产地洞庭山碧螺春，可微信视频观看采茶、炒茶，产地直供价廉物美。

特有的茶果间种区

小邹说茶农辛苦了一辈子，只为制一杯好茶给懂茶之人。我们也有幸品尝了这一抹春色，鲜醇的味道，持久的回甘，我觉得好茶要分享给大家。

对于碧螺春小邹有着自己的理解：

祖孙三代，因为茶连在了一起，九十多岁的爷爷，六十岁的父亲，外加三十多岁的小邹，三代人传承的不仅是制茶手艺，还有对制一杯好茶的追求。小邹说茶叶的品质首先要看芽叶的产地，其次是采摘的时间，然后是挑拣和炒制工艺。

1、原料：好的茶叶原料是制一锅好茶的关键，正宗的小叶种碧螺春果香、味道鲜醇，芽叶细嫩、回甘好-------只有采摘自老祖宗传下来的茶树才能叫洞庭碧螺春。

枇杷树下采茶（茶果间种）

2、挑拣：只有挑的干净才能从根本上保证茶叶的品相和茶汤的清澈透亮。

只有原产地的芽叶、细致的挑拣，外加炒制的功力，才能制成最上等的手工碧螺春。

一个个挑（确保茶叶品质）

3、杀青：是炒制碧螺春的第一部，200度左右的高温杀青中的技巧不是一般人所能领会的，杀青的好坏，决定着一锅茶的色度，杀青杀的好碧螺春，做干后冲泡出来的茶叶和刚采下来的茶青的绿色相差的不多，“碧螺春”的“碧”字就是在这一过程中达到的。

杀青工艺好（茶底还原度高）

4、揉捻，犹如打太极，靠这双手在锅里面用巧劲时而抖，时而揉，揉捻是成“螺”状的关键，揉捻也是相当有学问的，不仅要懂得巧劲，让茶叶在锅中一直保持着柔软度，而且又得让热气快速的散开，这样也才能保持杀青遗留的青度。

揉的好（初步成螺，茶体纤细，青度好）

5、搓团显豪，这一步除了进一步让碧螺春保持“螺”状，更重要的是让茶叶具备碧螺春特有的特点，满身毛。

搓的好（螺状好，白毫满覆）

6、烘干起锅:看似简单，但是也有巧劲在里面，烘干要轻而慢，防止茶碎，焦。一锅好茶历时40-45分钟就这样制成了。

烘的好（茶不焦，茶不碎，成茶品质好）

对于事业小邹有着自己的追求：

“炒茶虽然辛苦，但因为爱茶，所以满心的欢喜，更希望碧螺春炒制手艺得到传承。碧螺春仿冒者前来打乱市场。我们不只是因为自己经营能卖个比收购站高的价格，更主要的是出于对茶的热爱，出于对洞庭山碧螺春这个品牌的维护，我们只卖正宗的原产地碧螺春，只做良心茶。”

茶者多伴是懂茶的，如果一些爱茶之人千里迢迢前来寻茶，而我们卖给他们的不是正宗的，那不仅是在砸老祖宗传下来的牌子，更是对这些茶友的不敬。用心制好茶，卖的是茶，交的是友，这便是茶道。碧螺春需要我们这些年轻的传承人去守护。

那么，

正宗正宗洞庭山碧螺春价格到底是多少？

“3月20日之前，洞庭山碧落春的收购价在2000元/斤左右，然后逐渐下降且维持在1000-1800元/斤，到了清明时分根据往年经验会维持在800左右。”小邹介绍说。

其中人工占了很大的比重（举芽尖为例）：

7斤多毛茶经过细致的挑拣可得到4斤左右净青叶；

4斤左右净青叶经炒制、烘干可得干茶1斤；

一个熟练的采茶工一天可以采毛茶2-3斤左右，按人工130元/天，采7斤毛茶需要至少300元采摘费；

熟练的挑拣人员挑拣1斤毛茶需要2个小时左右，挑拣1斤毛茶的价格为20-30元；挑拣7斤的人工费至少是140元；

炒制时一锅只能炒出3两多干茶，一斤干茶需要炒3锅，每锅茶耗时40-45分钟，炒茶时还需要一个土灶烧火的人配合，每炒一锅茶要35元，1斤干茶就需要105元。

总共加起来人工费就超过了500元，这也就是手工茶的弊病，成本降不下来。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MjA3MTg3Nw==&mid=406970230&idx=1&sn=ab18d58246a3fedf68b07745a30498e3&scene=0#rd

本文结束，以上，就是碧螺春的制作过程视频，碧螺春茶叶制作过程步骤的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

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