冰稀饭的做法视频(玉溪冰稀饭的做法)

字幕条短视频 2022年08月03日 05:24 641 admin

目前应该是有很多小伙伴对于冰稀饭的做法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与玉溪冰稀饭的做法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

大家好我是厨师王俊杰，前一段时间我分享了我们粥铺的熬粥配方，有朋友留言说不是太详细，今天抽空翻了一下笔记，再给大家分享一下，这个配方是以前我们粥店老板花六万加盟店的配方，它的特点好多是用高压锅压制而成，记得关注评论转发收藏点赞哦。

1:黑米红豆粥，黑米二百克，糯米五百克，红豆二百克，红糖一百克，清水二十斤，黑米和红豆提前泡水，一般都是头条晚上泡，第二天早上熬粥，开锅以后再倒入原料，正常情况煮五十分钟左右，最后加入红糖即可，糖的量灵活掌握。如果用高压锅大概十三分钟左右。

2:冰糖荷叶粥，糯米一斤，冰糖四两左右，枸杞适量，荷叶一张，水十四斤，一起下锅熬制粘稠，中间把荷叶捞出来，而且荷叶必须清洗干净，避免粥里边有杂质。

3:紫薯玉米粥，大米糯米燕麦片各一百五十克，紫薯一斤，玉米一罐，枸杞白糖适量，纯净水十斤，大家要注意了，不能用自来水，否则颜色发黑，而且必须开水下入食材，煮半个小时关火焖十分钟，最后撒入提前泡好的枸杞。

4:牛奶燕麦粥，燕麦片一百七十克，糯米五十克，全脂奶粉五十克，白糖一百二十克左右，纯净水两千五百克，开水水下入燕麦片和糯米，水开煮二十分钟倒入奶粉和白糖，奶粉最好用水化开，避免成团。

5:葡萄莲子粥，大米十斤，糯米五斤，麦仁五斤，燕麦片五斤，莲子一斤，拌匀备用，葡萄干适量最后加入锅内，一般按着一斤水，加入0.1斤混合米，白糖0.3斤，开锅以后下入原料，盖盖十二分钟左右关火焖制自然放气。

6:百合绿豆粥，按着一斤水，大米0.038斤，绿豆0.5斤，糯米0.01斤，百合适量，白糖0.02左右，凉水下入百合和绿豆，开锅以后加入放大米和白糖，盖锅盖上气十分钟关火焖制。

7:红枣八宝粥，大米九斤，黑米二斤，糯米一斤，红豇豆一斤半，燕麦片半斤，高粱米一斤，莲子适量，枣适量，绿豆半斤混合在一起，按着一斤水，0.11斤混合米，白糖0.3斤，上气以后小火十三分钟关火焖制。

8:皮蛋瘦肉粥也是我喜欢喝的，按着一斤大米，加水十二斤，松花蛋适量加入，一般做这个都是提前熬好底粥，然后取出几分的量，加入皮蛋粒，胡萝卜末，瘦肉松，葱姜末，盐味精鸡精胡椒粉，最后下入少许青菜和小葱花，来点香油就可以了。瘦肉做法不同，有的用肉沫，我们店里是用高压锅把瘦肉压制成熟，用擀面杖捣成肉松。

9:海鲜粥好多内地的朋友喝不习惯，按着五斤水，糯米0.35斤虾仁适量，鱿鱼适量，盐味精鸡精胡椒粉，姜末，用高压锅压制大概十分钟左右，可以炝一下锅增加香味，最后撒入青菜碎和小葱，香油。

10:冰糖雪梨粥，按着一斤糯米，十三斤水，雪梨适量，可多可少，枸杞，冰糖半斤，雪梨一定要去皮切丁，一般半个小时左右，高压锅也就十分钟左右，最后加入泡好的枸杞。

11:红枣银耳粥，按着三两糯米，五斤水，冰糖适量，红枣干二两，银耳三克泡水，高压锅压制十分钟左右。

12:小米南瓜粥，小米一斤，水十七斤，南瓜五斤，熬制大概半个小时，小米开水下锅和凉水下锅颜色是不一样的。大家可以注意一下一般小米粥最后喝的时候加糖。

13:香蕉地瓜粥，玉米渣一斤，水十五斤，白糖三两，地瓜三斤，香蕉片适量，一般熬制四十分钟左右。

14:山药枸杞养生粥，糯米四两，水五斤，山药适量切丁，红枣适量切碎，枸杞提前泡好，一般熬制半个小时。

15:蔬菜粥其实就是咸粥，按着五斤水，0.35斤大米，胡萝卜碎，小青菜适量，盐适量，姜末，一般咸粥不要太咸，最后淋点香油。

18:山药百合粥，按着十五斤水，大米1.13斤，百合适量，山药二斤切成小丁，可以加入糖，大枣，一般高压锅上气十分钟关火焖制。

20:玉米枸杞粥，水十五斤，粗点的玉米渣一斤半，白糖适量，泡好的枸杞最后加入，一般熬制半个小时左右。

21:红枣银耳羹是女士比较喜欢的，银耳五克，必须泡发以后改成小块，加水五斤，枸杞0.1斤，大枣适量，冰糖适量，凉水下锅熬制半个小时，要把银耳熬制粘稠，热凉都好喝。

22:椰汁西米露，西米提前煮好，开锅以后下入西米，不停搅拌，防止粘锅，煮制透明焖一会，立即过凉水，放入冰箱冷藏，一般三天没问题，

椰汁加入蜂蜜，白糖，牛奶，煮制一下，把糖融化就可以，不需要烧开，上桌的时候可以加入芒果丁，味道会更好，一般夏天比较畅销。

23:苹果粥非常适合家庭做法，小孩喝了补充营养，糯米一斤，水十二斤，白糖适量，苹果二斤去皮切丁，熬制半个小时左右，味道非常好喝。

24:水果粥我们店里做法特别简单，就是用皮蛋瘦肉粥的底粥，也就是白粥，加入菠萝丁，苹果丁，草莓丁，西瓜丁，椰果丁，白糖，水果随意搭配，适合夏天喝。

25:红薯板栗粥，水十斤，红薯三斤，去皮切小块，板栗适量去皮，糯米半斤，高压锅也是上气十分钟左右，这个粥特别受欢迎。

26:绿豆粥是夏天热卖的粥，按着绿豆一斤，糯米半斤，水十斤，最好不要加糖，因为好多人不喜欢吃糖，单用绿豆熬粥不黏糊，加入糯米，又黏糊又香。

27:红薯片稀饭，是我们当地的特色，可以说别的粥都要靠边站，只不过外地的朋友没喝过，甜香适口，口感沙沙的，一次能喝三碗，就是用我们当地的红薯切片晒干，熬粥必须两个小时才能熬成。

其实还有十多种粥，只不过店里没有做过，经常卖的也就是那几种，八宝粥，小米粥，黑米粥，红豆粥，绿豆粥，红薯粥。

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