菠萝古老肉的正宗做法视频(鸡胸菠萝古老肉的做法)

字幕条短视频 2022年08月03日 09:48 436 admin

目前应该是有很多小伙伴对于菠萝古老肉的正宗做法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与鸡胸菠萝古老肉的做法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

每天中午11:17，一篇原创图文菜谱；

周五早上08:00，一条快手早餐视频。

学做更多家常菜、创意菜和快手早餐，请关注同名微信公众号！有福利哦~

第67期：菠萝咕噜肉

难度：中级★★★

食材：里脊肉、鸡蛋、红薯淀粉、料酒、盐、菠萝、红椒、青椒、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉

步骤：

①里脊肉洗净，切小方块，加1勺料酒、1勺盐，抓匀，腌制30分钟。

a.猪肉选择里脊肉、梅花肉都可以，但里脊肉比较嫩，也有用五花肉的，但肥肉嘛，不是人人都能接受；

b.里脊肉切块之前，可以先用刀背拍松散。

②青红椒洗净，切块；菠萝切块，放在盐水里泡30分钟。

③将腌制好的肉块先裹一层蛋液，再裹上一层红薯淀粉。

很多炸肉需要用到红薯淀粉，例如小酥肉、盐酥鸡等，这样炸出来的表皮更酥脆。

④锅内热油，中火，油温5成热时，放入肉块，炸至表面变硬，呈淡黄色；捞出后稍稍冷却，大火，油温8成热时，复炸至金黄色即可。

中火炸熟，大火炸脆。

⑤另起一锅，锅内倒油，中火，油温5成热时，倒入青红椒翻炒，至8成熟捞出。

青红椒先过油炒一下，后面再炒更容易熟。

⑥再加点儿油，小火，油温5成热时，倒入3大勺番茄酱，翻炒一会儿，加2勺白糖和2勺白醋，炒匀，再加2勺水淀粉，待酱汁变透明时，转大火，倒入肉块，快速翻炒，最后放入青红椒和菠萝，快速翻炒1-2分钟即可。

⑦装盘。菠萝、肉块、青红椒都裹上了浓郁的酱汁，酸甜可口，色泽诱人，忍不住要咽口水啦！

貌似还是头一回放竖版的皂片。。

因为横版的总是对不了焦啊，这是为啥。。

小白白说：菠萝咕噜肉，又叫菠萝咕咾肉，菠萝古老肉，是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇，菠萝和肉均是食材本身的名称，但是“古老”二字由何而来？有一种说法是，相传早年间有一批出国移民的华人，因在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。后来许多华人返回故乡，将这道中西结合的菜肴带回了国内，但由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。但很多人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，又因其吃时有弹性，嚼肉时有咯咯声，故长期以来这两种称法并存。菠萝咕噜肉，其口感酸甜，清新解腻，还能增进食欲，深受小盆友的喜爱。

今天的这道美食，你学会了咩？

下一期：炒面

每天中午11:17，吃点好的

后台回复“菜谱”

可查看已更新的菜谱大全

【粉丝作业展示墙】

回锅肉@Wen

美龄粥 @Wen

蜂蜜萝卜盅@暖暖

还有要交作业的

记得把成品图发给后台哦

这个位置留给你们啦