朝鲜族大酱制作视频(延边朝鲜族大酱的做法)

字幕条短视频 2022年08月04日 09:06 1028 admin

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东北人家，到了冬天，屋子里阳光最好的地段必须交付于家里的花草，因为冬天外头没绿色，全靠这些绿植活泛活泛，按身高体型重新给它们排好队，隔三差五浇浇水，洗洗澡，都长得挺带劲。

这是一棵张牙舞爪随时想要起飞的芦荟，因为一直减肥，精瘦，再加上个儿高，感脚时刻都能卧倒，植物也吃颜值的亏，愣没挪到小屋关了禁闭。

闺女回来了，老两口感觉吃饭能有点儿动力，平时多数时间都是对付，朝鲜族人家吃饭简单，一饭一汤，几个泡菜，往往就是一顿。加上岁数大了，不吃油星，逐渐形成了更加清淡的口感偏好，今天中午炖了一锅明太鱼大豆腐，不搁油，啧啧，想想都腥呢……

因为明太鱼是海鱼，自带腥味儿，所以做汤之前先用开水打个水焯，这样就能去除鱼腥，汤里放了用来做大酱汤的大酱，算是唯一的调味品了。

汤配米饭，一般朝族人吃饭有个特点，前半碗汤和饭分开吃，后半碗，将米饭扣进汤里，吃汤饭，韩剧里也常有如此吃法，中国的朝族也是一样。

自己腌的撇了疙瘩咸菜和小咸黄瓜，一卤咸儿，切成薄片，挺下饭，这些咸菜都是早前跟汉族邻居学的，虽是朝族，但对食物的调教上，融合了其它民族的智慧，比如回族的酱牛肉，汉族的腌酸菜啥的，都成为了家常菜……

这是朝鲜族特有的大酱缸里泡出来的小辣椒，用那种辣的羊角椒，在大酱发酵出香后，洗净控干埋进去，泡上个把月就可以吃了，那股子酱香完美地和青椒的清香结合升华成了只可意会不可言传的美味，不用别的菜，光这小辣椒就能轻松下去两碗饭，配粥更是惊艳。

不过朝鲜族早饭很少喝粥，他们只有在生病时才煮粥喝，平时早饭也是以米饭配汤为主，面食吃的相对较少，三口人，俩菜：大头菜、剩鱼，加上小咸菜碗，一共十三个，摆了满满一桌子，虽然没啥油水，但个顶个地下饭，也是爹妈岁数大了的家庭很有代表性的一餐。

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朝鲜族大酱的做法视频(朝鲜族大酱辣椒的做法大全)

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