大锅锅巴的做法视频(大锅锅巴最简单的做法)

字幕条短视频 2022年08月05日 18:18 591 admin

目前应该是有很多小伙伴对于大锅锅巴的做法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与大锅锅巴最简单的做法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

初冬时节，在河南信阳商城县双椿铺镇一座农家饭店里，今年50岁的杨春秀正在地锅里盛米饭，杨大妈蒸的米饭，会在锅底形成一个焦黄的锅巴，在给客人端米饭上桌的时候，这张锅巴会和米饭一起端上餐桌。

今天我们所说的锅巴，大多指的是一种零食，真正做的时候可能和“锅”并无多大关系，杨大妈家乡常吃的这种锅巴，可是正儿八经用铁锅做出来的，也是很多人童年无比期待的一种蒸米饭的“副产品”。

如今吃蒸米饭，无论饭店还是家庭，都把米淘好就直接放电饭锅里蒸了，这种做法是几乎不会有锅巴形成，想吃锅巴还得用农村老方法蒸米才行。

杨大妈的农家乐开了两年，菜品以家乡菜居多，很多人过来吃就是图个新鲜和家乡味。据杨大妈介绍，做锅巴的过程是先用地锅把水烧开，然后把米倒进锅里，用大火煮开，煮开之后把水撇走，留下米在锅里慢慢蒸。

蒸的时候等锅上“大气”的时候就停火了，让米饭在锅里慢慢熟透，但是这样并不会形成明显的锅巴，杨大妈说米饭在出锅之前，还会用小火烧一下，这样有利于紧贴锅面的米形成锅巴。

盛去米饭，就露出了香喷喷的锅巴，用铲子趁热铲出来，看着很是诱人，可别小看这张锅巴，如果火候掌握不好，你吃到的可能就是糊的了。

吃锅巴要趁热，凉了就不好吃，另外咬着也费劲，所以锅巴和米饭一上桌，大家就赶紧把锅巴一分为二，然后再折成小块儿，桌上的人一人分上一小块儿，吃到嘴里焦香酥脆。

据杨大妈介绍，锅巴的吃法还不少，可以像这样蘸菜汤吃，还可以下油锅炸了吃，还可以在炒菜的时候“打底”。如今人们蒸米的方式变了，所以能吃到锅巴的机会也不多，很多人把这个当稀罕吃，每次来的时候都要点上一个。摄影记录|张春光（图文乡土河南原创，剽窃必究）

本文结束，以上，就是大锅锅巴的做法视频，大锅锅巴最简单的做法的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

大锅菜的做法视频教程窍门(职工食堂大锅菜的做法窍门)

发表评论