大蒜油的制作方法视频(合成大蒜油制作方法)

字幕条短视频 2022年08月05日 22:30 495 admin

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在咱们网络平台有这么一位做烤面筋大哥做得非常的成功，男的开大奔，女的开跑车，同样是做烤面筋的，为啥你天天推个小车在外面风风雨雨的挣不了几个钱，人家一年能收入几百个W啊？

到底你跟他之间的差距在哪儿呢？在于一个红油的配方。人家的红油配方做出来，香气四溢飘满屋，十里飘香不为过。你做出来的红油，平平淡淡地闻了都不想吃。他的配方这么有特色，再加上人家有好的销售思路，这种人不发财都难。那个红油配方很多的粉丝也非常感到无奈啊，没有好的配方。今天呢我手里恰好有一个加强版的强化版的增强版的红油配方分享给大家。这个配方我不敢保证，助你开上大奔梦，至少比你手里的配方要强得多，所以赶紧拿好。

首先你要知道烤面筋红油都必须有哪些基础食材跟调料。接下来我给新手们讲一讲，第一个要准备的就是姜、葱、蒜、洋葱、香菜，这些东西是干什么的？这些东西为了去除大豆油里面的豆香味，还有把大豆油变成带有葱香味的香油。这样做出来的烤面筋红油才更加的有香味儿，更有劲儿。第二个要准备的呢就是甜椒粉，俗称上色辣椒面。这个辣椒面呢它的特色是只增加颜色一点都不辣，把色拉油变成红油，主要就是靠它来变的。第三个要准备的就是我们的五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、香菜籽儿粉。咱们的红油啊不可能只有那个葱香味儿，太过于单调了。所以说我们一定要加上这些香辛料，组成一个复合的香味儿。这样呢对人的嗅觉它有更大的冲击力。第四个呢就是花生酱和芝麻酱。这俩兄弟呢是更加有效地起到助香的效果。还有一个非常关键的作用啊，它就是能使这个红油的挂浆度会更加的好。像我所说的四大点呢，就是我们普通人惯用的一些做烤面筋红毒的普通食材，还有一些不为人知的调料，到底是什么呢？要看好了，这些内容啊，我敢保证给你省下5000块钱的学费是绝对没问题的。

首先呢我们锅中倒入色拉油，给它加热到3成油温，也就是在80度左右。把我们准备好的姜、葱、蒜、香菜、洋葱通通的下入锅里调中小火给它油炸，炸到什么程度呢？炸到所有的食材发黄，然后给它捞出来。这里边有一个注意点，千万不能炸糊了，一旦炸糊了一锅油啊，基本都废了啊。油的比例呢还有所有的食材的比例呢，我会直接给你放到视频，最后啊注意观看残渣打捞出来以后呢，油温我们再次升到1800度左右，下入白芝麻，用勺子呢慢慢的给它推动，把芝麻香味全部给它激发出来，搅拌到什么时候呢？搅拌到这个油温达到130度的时候呢，把上色辣椒面给它加上，继续地给它搅拌。咱们这个上色辣椒面，一下入锅内你会发现啊瞬间你这个金黄色色拉油啊变成非常通透有食欲的红油了，加入咱们辣椒面儿以后呢，你用勺子也是要不断的给它推啊，不能让它沉底儿的，以免糊锅。再次搅拌到油温降到100度的时候呢，我们把五香粉、花椒粉、菜籽粉这些粉末状的香辛料的通通的下入，所有的香辛料下入以后呢，我们给它继续搅拌大约十分钟。这时候呢我们要把我们的花生酱跟芝麻酱统统下入。注意了，这里有个小细节，花生酱跟芝麻酱下入之前呢一定要加点色拉油，把它们都卸开啊，卸到酸奶状的再慢慢地加入，边加入边搅拌。如果你不听我的，你试试就知道了啊。这些搅拌均匀以后呢，普通红油的做法基本上就结束了。接下来的调料运用呢，你不花个万八千的，没人会告诉你的。

花生酱跟芝麻酱搅拌均匀之后呢，等到油温降到60度的时候，加入麻辣先锋解腻增鲜膏，超鲜底味增香粉，鲜鲜鲜调味料,专治不香六味香粉。切记了啊每下一种调料你就先慢慢地把它搅拌开，再去下下一个调料，以此类推，慢慢地搅开一个再下下一个。要是把这些调料一锅拌锅里你就等着哭吧。把以上所有的调料你给它搅拌均匀之后呢，这里最关键的一步，也是最后一步啊，再加上喷香红油和高度白酒，会使你的红油颜色提高三倍，香味增加三倍以上。这两个再次搅拌均匀，我们放置24小时，一个闻了就想吃，吃了，还想吃的烤面筋红油就做成了。

配方：色拉油500克葱姜蒜各10克，香菜15克，洋葱20克，白芝麻8克，五香粉3克，花椒粉3克，菜籽粉5克，上色辣椒面50克，花生酱30克，芝麻酱20克，麻辣先锋解腻增鲜膏10克，超鲜底味增香粉8克，鲜鲜鲜调味料10克,专治不香六味香粉10克

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