担担面的正宗做法视频(四川担担面最正宗的做法视频)
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欢迎来到饭总家常菜,今天给大家分享一个超好吃的面食,正宗四川担担面,好辣好过瘾的呦!口水快流出来了吧!下面开始进入正题。
首先先调好复合酱油,配方如下:
美极鲜400克,蒸鱼豉油400克,生抽1200克,鸡精200克,以上所有调料混合一起搅拌均匀即可。
然后准备原材料,配比如下:
细面100克,香菜段5克,宜宾芽菜5克,鸡精5克,味精5克,刀口辣椒粉3克,香油辣椒酱20克,香辣红油15克,复合香醋3克(陈醋香醋一比一比例混合一起),复合酱油5克,芝麻油5克,白芝麻5克,姜蒜水10克,高汤50克,芝麻酱10克,花椒油5克,酥花生末10克。
下面就是最重要的制作过程了:
将鸡精,味精,刀口辣椒粉,香油辣椒酱,香辣红油,香醋,复合酱油,姜蒜水,高汤,芝麻酱,花椒油,芝麻油,香葱,高汤放入碗内搅拌均均匀。然后将面放入开水内,煮熟捞起放入碗内,加入烫好的青菜,撒上芽菜,酥花生末,香菜即可。简单好做吧,绝对正宗。以后饭总家常菜还会推出视频教学呦,敬请期待!
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