鹅肝的制作方法视频(樱桃鹅肝的制作方法)

字幕条短视频 2022年08月12日 09:24 604 admin

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鹅肝。

提起法国美食，就不得不提到鹅肝了。它与鱼子酱、松露并列为"世界三大珍馐"，不但闻名世界，而且价值不菲。但是在纽约，人们很快就要吃不上这道法国名菜了。

图 via cbsnews

据多家美国媒体报道，纽约市已经通过了一项"鹅肝禁令"，成为继加利福尼亚州之后美国第二个禁售鹅肝的地区。

纽约市议员们周三通过了一项法案，禁止餐馆和杂货店出售鹅肝。

鹅肝是指鸭或鹅的肝脏，几个世纪以来都被认为是美食。

议会以 42 比 6 的压倒性结果通过了法案，违规售卖将被处以最高 2000 美元的罚款。

法案将由市长白思豪签署，从 2022 年开始禁止出售这种法国特产。

图 via AP

此前动保人士一直批评鹅肝的养成和生产过程非常残忍。

动物保护人士曾多次呼吁禁止生产鹅肝，理由是其生产过程非常残忍。饲养员会把一根管子放进鸭或鹅的喉咙，对其强行喂食一种玉米混合物。

图 via CNN

所以法案通过后，动保人士拍手叫好。

哇哦！纽约干了件好事。

应该把它变成一个全国性的禁令！这样的生产方式太可怕了！

还有人附上一张漫画，将人和鹅角色互换，让人们设身处地感受一下。

鹅肝的生产方式太残忍。就是应该禁止。

但农场主及支持者却不满意了，他们主张生产过程并没有违反人道主义精神，也不会受到伤害。

鹅肝生产商和支持者认为，这一过程并不是人们想象的那么残忍。鸭子在迁徙过程中会找食物填饱自己。因此，他们争辩说，当被迫喂食以养成鹅肝时，鸭子不会受苦。另外，鸭子吃东西总是囫囵吞枣，而且它们的食道是可伸展的。

支持者则认为，那些令人生厌的鹅肝生产视频只代表了整个鹅肝生产中的一小部分。而且当你不那么喂鸭子的时候，它们的肝脏就又恢复正常了。没有伤害，也不邪恶。

除了农场主和生产商，厨师们也表示不满。目前纽约共有 1000 多家饭馆供应鹅肝。纽约著名网红餐厅 Momofuku 的主厨 David Chang 就称这种做法非常短视，而且是对形势的误判。美食界奥斯卡詹姆斯毕尔德奖得主 Ken Oringer 也说这一禁令非常荒谬。

"我认为禁售鹅肝太荒谬了，"詹姆斯 · 毕尔德奖得主 Ken Oringer 如是说。他是曼哈顿 Toro Tapas 餐厅的合伙人兼主厨，餐厅提供鹅肝酱火炬配酪乳饼干和鹅肝三明治等菜肴。

"食物选择是最重要的。我们国家美就美在我们可以自由选择吃我们想吃的东西。"

有网友对只发布针对鹅肝的禁令表示不解：

我不明白。强制喂食很残忍。宰杀就合适吗？要是这样的理由，你们应该禁止所有肉制品！！是不是奇怪的逻辑？

还有人提醒说，你们不禁还好，这样一禁，很多没吃过的人倒是想去尝尝了。

这条新闻助长了鹅肝的需求量啊。没吃过鹅肝的人现在肯定很好奇它的味道，想要尝尝看了。

来源：环球时报

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