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福鼎肉片的做法视频(正宗福鼎肉片的做法视频)

字幕条短视频 2022年08月13日 03:12 659 admin

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福建宁德最常见,扩散影响较广的特色小吃:福鼎肉片

BY小企9999

左手一托,右手一刮。

托盘上是以瘦肉和地瓜粉为主要原料,捶打成茸。

沸腾的锅里很快浮起一些翻滚的小疙瘩。

这就是让很多宁德人乐此不疲的小吃:福鼎肉片。

宁德也有叫它“肉丸“的,事实上人家既不是片状,也不是球型,大体上不规则,有些精细的中间粗,两头细,就像织渔网的梭子。

紫菜碎。虾皮是常用辅料。

“肉片”汤的调味很奇特,除了醋,一般都会使上传说中反动派对付革命进步人士的“辣椒水”,酸辣,咸辣是肉片汤常见的口味。

辣椒水里常泡一种习惯被称之为“永安黄椒”的福建本土辣椒。

其实这种辣椒种植远不止永安一地,之所以这么命名,我猜可能是这个物种在福建早期集中出产地的原因吧。

宁德宴席上的汤菜,酸辣口味最常见,这个在“耐辣能力极低”的福建真是特别。

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