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糕点的制作方法视频(小糕点制作方法)

字幕条短视频 2022年08月13日 16:54 656 admin

目前应该是有很多小伙伴对于糕点的制作方法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与小糕点制作方法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

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宫廷桃花酥

人们对春天总是有着美好的向往和独特的偏爱，不仅是因为春天里盛放的温柔花海，迎面吹来的轻柔微风，还有春天里各种各样美丽又美味的吃食。

春天过去了，春天的梦还在，微风吹动桃花，落在桌子上，变成香酥可口的桃花酥。

拿起桃花酥的时候总是要轻轻的，因为生怕一用力就把花瓣折断，细细端详，粉粉嫩嫩，轻咬一口，外皮酥脆香甜，内馅细腻绵软，桃花瓣在口腔里绽放，由内而外都透着欣喜。一口桃花酥，醉人又心酥。

材料准备

油皮材料：

中筋面粉 150g

猪油 53g

纯净水 60g

糖粉 20g

酥皮材料：

低筋面粉 110g

猪油 60g

红曲粉/抹茶粉 5g

馅料材料：

自制红豆沙 450g

蛋黄液 少许

黑白芝麻 少许

操作步骤

文字步骤结合视频讲解一起学习，会更轻松哦~

制作油皮：

1、把油皮材料全部放进厨师机里揉面，揉至表面光滑出膜，用保鲜膜包好，松弛30分钟；

制作酥皮：

1、先把低筋面粉和猪油、红曲粉混合，手揉成团，揉至颜色均匀，包好保鲜膜冷藏备用；

我还准备了一点抹茶粉，大家可以根据自己的喜好准备其他材料；

制作桃花酥：

1、把自制红豆沙分成25g一个的小份，滚圆，盖好保鲜膜备用；

2、把松弛好的油皮平均分成16份，滚圆；把酥皮平均分成16份，滚圆，包好保鲜膜松弛20分钟；

3、把油皮用掌心压扁，包进一份酥皮，收口要捏紧，包上保鲜膜松弛20分钟；

4、包好的面团圆圆的很可爱，记得一定要包好保鲜膜，防止表面风干；

5、用擀面杖把面团擀成牛舌状，记得要从中间向两边推，不要来回擀，不要擀破皮，破酥以后层次效果会差很多；

6、擀好的面皮从上到下卷成小卷，依次摆放整齐，包上保鲜膜，松弛20分钟；

7、松弛好的小卷用同样的方法擀开，从上到下卷成小卷，依次摆放整齐，继续松弛20分钟；

8、取一个小卷，用食指中间压一下，然后两边往上翻，用手掌压平压圆，用擀面杖擀圆；

9、包入一个豆沙馅，注意不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧再捏紧；

10、包好豆沙馅的小圆球，收口朝下，用掌心按圆，不要太薄就好；用锋利的小刀平均切五刀，均匀分出五个花瓣，注意要预留出花心的位置；

11、用大拇指和食指捏出花瓣形状，依次把每个花瓣都捏好，割出花蕊；

12、依次摆入烤盘，在花心点上蛋黄液，撒上几粒黑芝麻，桃花酥就做好啦 ！

13、烤箱提前预热170℃，送进烤箱烘烤30分钟左右，烘烤十分钟后看到上色了，加盖锡纸，烤好马上取出放在烤网上晾凉即可。

成品展示

Tips：

1、水油皮一定要醒发到位，可以使面团融合地更好，减少擀面皮时的破皮率；

2、烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的具体情况来调整；

3、烤的时候注意观察上色情况，不要烤糊了，上色之后可以在花朵上加盖锡纸；

4、桃花酥的做法并不困难，只是制作过程中需要多次醒发，时间比较长，只要耐心一点就可以。

烤好的桃花酥颜色没有烤之前那么鲜艳，但是纷纷的也很漂亮，看上去很温柔；加了抹茶粉的绿色也很漂亮，拍成美美的照片上传到朋友圈，一定能收获无数点赞。

本文结束，以上，就是糕点的制作方法视频，小糕点制作方法的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

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