广西扁粉做法视频(广西生榨粉的做法视频)

字幕条短视频 2022年08月15日 07:36 1002 admin

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广西的粉

讲到广西的粉，不得不说一下广东的粉，或许广东人不热衷于吃粉，所以花样并不多。以前在广东打工的时候，吃的最多的就是广东的炒牛河，第一印象是粗，吃出了米浆的原滋原味，符合粤菜的一向风格。

品味广东的河粉，需要一定的品味能力，一般人可能不太喜欢。

比起广东的粗泛牛河，广西的米粉就精细的多。圆的扁的，圆的筋道，扁的丝滑，圆扁只是大分类，细分下来还有很多规格。

吃法上有很多地域特征。比较有名的有柳州螺蛳粉，桂林米粉，南宁老友粉，玉林牛巴粉，全州红油粉，宾阳酸粉。

先说一下螺蛳粉，以前比较喜欢吃，尤其是天冷的时候，吃出一身暖流，瞬间感觉冬天不冷了，如果是夏天，一身大汗淋漓之后，就一个字——爽，相当于做了一次桑拿！

桂林米粉，主推米粉的筋道，配菜的酸爽，有一段时间也比较喜欢，干捞的水煮的，吃出一嘴的卤味，吃起来有一种文化感。

玉林牛巴粉，好像只吃过一次，甜丝丝的牛巴，比较有特点的一种味道，个人不太喜欢，喜欢甜食的朋友可能就比较喜欢。

宾阳酸粉，那是一种小吃，也比较有特点，可以作为主食之外的一种点缀，相当于开胃点心，宾阳酸粉是凉拌的，有点类似于陕西的凉皮，粉和配菜都比较讲究，一般是农家自制的叉烧，加上很多叫不上名东东。在广西众多主食粉类中可谓独树一帜。

宾阳酸粉

桂林米粉

扁粉

细粉

米线粉

螺蛳粉

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