广州扣肉的做法视频(广州扣肉蒸香芋的做法大全)

字幕条短视频 2022年08月15日 09:12 791 admin

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平南素来就有“无扣肉，不成宴”的说法，

所以之前小编就拍摄了同和扣肉制作的全过程，

不知道小伙伴看了视频后都学会了吧？

没看过的可以戳下行链接再回顾下

同和扣肉，平南美食名片！

这期，小编是来揭秘同和扣肉汁的做法滴，

别走开

扣肉以其独特的外观、细腻的口感而出众，

一片扣肉，蘸上鲜美的汤汁，

好像爱吃肉肉的童鞋没有人能拒绝得了它的诱惑～

如果想吃出同和扣肉的独特风味，扣肉汁是一个关键因素，同和良田村的罗朝业，人称“烧鸭三”，这期专门来解说怎么调制出正宗的同和风味扣肉汁，首先是选用本地葱头为主，加上姜、陈皮沫一起剁碎，先放糖、胡椒粉、本地制的五香粉、本地的50度米酒、鸡精、花生油、蚝油，酱油，南乳（腐乳房），番茄汁，各放适量，搅拌后加入适量开水拌成稀汁，根据个人口味调试咸淡，那扣肉汁就算好了。

同和扣肉之所以深入人心，有一个非常重要的因素，同和猪肉好。作为平南全民皆知的传统特色之一，同和扣肉早已名声在外。

罗大叔家制作的扣肉以同和土猪肉为原料，加上父辈沿袭下来的油炸工艺和诚信经营，在同和圩有口皆碑，这两年，过年买同和扣肉已渐成风潮。

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