龟苓膏的做法视频(龟苓膏的做法与配方)
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夏至过后,正式开启炎热模式
此时此刻,没有什么
比喝上一碗清凉冰爽的糖水
来得更惬意了
加入各种降火食材做成的糖水
是广州人专属的解暑秘方
清心下火的香草绿豆沙
先苦后甘的龟苓膏
走鬼档、老字号、网红店
一间又一间的糖水铺
组建起一张甜味的广州地图
▼
广州第一家
鲜榨椰汁甜品店
从1979年至今,扎根荔湾43年的玉椰林,专卖椰子甜品,品类多达几十种。其中,椰子奶汁和椰子奶糊以其清香的椰味和香滑可口的特点,曾连续两年在广州旅游局主办的广州美食节上获奖。
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点击视频,看玉椰林的故事
玉椰林由陈姨一手创立,当年40来岁的她,带着女儿、儿子以前间作店、后间住家的形式营业。店面虽小,但室内镶嵌彩色瓷片,给人以清爽、舒适感觉;加上陈姨以诚待客,坚持人无我有,专营以椰子为特色的冷热甜品,浓郁香滑、入口甘美,得到众多食客的喜爱。
据街坊回忆,当时广州的甜品店还是绿豆沙、芝麻糊、双皮奶的老一套,玉椰林首创鲜椰子奶汁、凤凰椰子奶糊,采用新鲜椰子制作。街坊们还记得,玉椰林常常在门前堆起“椰子山”,非常热闹。
对于食客几十年如一日的喜爱,陈姨认为玉椰林是靠“真材实料”和“火候到家”取胜。陈姨说:“我们坚持用真材实料,我们一直用纯正白砂糖,鸡蛋液中从不掺水,再加上火候掌握到家。现在的顾客嘴叼得很,你不在‘质’字上多下功夫,生意就难做了。”
作为广州第一家鲜榨椰汁甜品店,玉椰林如今也历经了三代人的传承,从陈姨到女儿,再到孙女,玉椰林的甜味正滋润着一代又一代的广州人。
导航都搜不到的
无名糖水铺
没有名字、没有门牌号、没有分店,一个小档口,几张红色胶椅,但不缺人气。
美食导报,赞1041
点击视频,看婆婆的糖水故事
糖水铺的老板是一位72岁的婆婆,1998年在香港做茶餐厅,2007年回来后便开始卖糖水营生,一直到现在。
早期的糖水铺还是走鬼档,婆婆推着小车走街串巷,后来太奔波,便找了个地儿,有了铺面。有的街坊叫这家店作“阿婆糖水”,也有街坊喊为“今天糖水”。婆婆说:“今天糖水就是今天卖什么糖水的意思。”
婆婆会做很多甜品,却只做10款,分每日供应款和隐藏款,隐藏款只有熟客才知道,“芝麻糊一三五,西米露二四六”,想吃的择日再来。糖水大多5块钱,最贵也不过8元,物美价廉。
为了确保糖水质量,婆婆凡事亲力亲为,每天凌晨两点多才睡,第二天睡到自然醒再起来做。她对自己的手艺非常有信心,“自己屋企都煲唔到咁靓嘅糖水。”
一个人撑起一家店,婆婆坚持15年,只为将“配料要好、糖要好,样样都要好”的明火糖水带给熟客。
老字号甜品店
凝聚着五代人的心血
创立开记甜品的叶家是名副其实的糖水世家,从巴黎甜品、陈林记到开记,如今的开记甜品凝聚着五代人的心血。
美食导报,赞187
点击视频,看老字号甜品店的故事
“开记糖水最威水,开记绿豆沙,个个吃完顶呱呱。”作为拥有百年历史的传统糖水店,开记的甜品让无数食客“食过返寻味”。招牌香草陈皮绿豆沙由祖传经营至今的秘方配制而成,街坊吃了许多年,声名远播。几张凳仔起家的“开记”凭着步步到位的工夫,每天挤得水泄不通。
作为百年老字号店的开记甜品,早已是广州甜品的必吃榜。对此,叶女士非常惊讶,表示并不知道自家招牌一直是广州传统小吃界的“网红”打卡店。她认为开记每天用心熬好每一碗糖水只是为了让街坊吃得开心,街坊们的支持始终是他们做下去的动力。“有名也好无名也罢,我们踏实做好糖水就好了,其他的事没想那么多。”
本文结束,以上,就是龟苓膏的做法视频,龟苓膏的做法与配方的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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