红烧鱼泡的做法视频(红烧鱼泡最正宗做法)
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红烧鱼是地地道道的家常菜,每个地方做法略有不同,口味也有所不同。
之前小编分享了我们大厨的红烧鱼视频教程,部分粉丝觉着甚好,部分网友觉得颜色太深。百家皆有百家味,除了拍摄的原因之外,部分地区红烧鱼的颜色的确比较深。为了便利大家,今天我们就来炒个“回锅肉”重温一下红烧鱼的做法,看看图文解析能不能帮助您更深一步的了解如何烹饪。
食材:鲑鱼、蒜葱姜、花椒、红尖椒、香菜、糖等。
鱼要买新鲜活杀得,做之前杀了洗干净,千万不要是早上菜场买了杀好晚上回来做,这样腥味重口感也没现做现杀的好。
做法:
1、鱼洗净晾干表皮水分;
2、洗净配料,葱切断,姜切片。
3、待用炒锅入油,放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)。
4、将鱼两面煎黄取出。
5、炒锅入油,放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香。
6、放入煎好的鱼,倒入一点黄酒、生抽。最好是生抽,老抽颜色重,部分人不喜欢,生抽喂到更鲜。
7、加入半碗热水、少盐、大火煮开后转小火。
8、加少糖后至少二十分钟,最后大火收汁装盘,撒入香菜碎。
哈哈,老抽改生抽,不怕颜色深啦!其实老抽还是生抽最重要的是看个人口味,有人喜欢老抽有人喜欢生抽,虽说是教程,并不是一成不变的,如果您有新的想法也可以即兴DIY。
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本文结束,以上,就是红烧鱼泡的做法视频,红烧鱼泡最正宗做法的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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