白切鸡的制作过程视频教程(四川白切鸡的制作过程视频教程)

字幕条短视频 2022年08月02日 03:06 441 admin

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大家好，我是蒋阿姨，最近由于时间比较紧就没多少时间来制作视频和菜谱了，刚忙好久立马给大家更新了，大家多多担待。

今天给大家做一道非常常见的麻油白切鸡味道好吃到飞起，来看看怎么做吧！

1、所需的食材有：

鸡腿肉、花椒（根据个人口味可多可少，口味重的就多来点）、红油、酱油、花生酱、料酒、白芝麻、盐、葱花、白醋

2、把鸡腿里面的骨头剔除掉，这一步要慢慢来，多剔几次就熟练了。

再给鸡腿来上几刀，腌制的时候方便入味，横着切，把肉质里面的筋切断。

3、放入碗中加上两勺料酒、少量的食盐，充分的揉搓均匀后，放一旁腌制10到15分钟

4、乘着腌制鸡腿的时候，把准备好的花椒，放入锅中爆炒出香味后，磨成粉末状备用。

5、准备一口锅，放入蒸架，把腌制好的鸡肉放放入锅中，用大火把水烧开后，再用中火蒸10分钟左右。

6、在蒸鸡腿的过程中，来调制酱料，把准备好的花生酱、花椒、食盐、酱油、醋、白芝麻倒入碗中，再加入适量的清水，搅拌均匀，这个过程也就4.5分钟的样子

7、鸡腿已经蒸好了，出锅后放凉（只要受得了也可以不放凉），切成块，放入盘中，在把调好的酱料均匀的淋在鸡肉上面，就可以上桌吃了。

8、最火撒一点葱花点缀一下，上桌开吃吧。

一盘又麻又香的，麻油白切鸡就做好了，由于家里面有小孩子，就把鸡腿肉稍微蒸得有一点点老，要是自己吃，就只要蒸5分钟就可以了，肉质非常的嫩。大家要在家里试试。

以上图片和文字均由本人在视频创作中拍摄，未经允许不能私自转载！！

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白切鸡的制作方法视频教程(砍白切鸡视频教程)

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