白切鸡制作视频(白切鸡制作的步骤图片)

字幕条短视频 2022年08月02日 03:12 459 admin

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白切鸡是粤菜的经典，而用清远鸡做的白切鸡则可谓是“老广”心中的“白月光”。其实，清远还有很多优越的食材和美味，如乌鬃鹅、洲心烧肉、珍菇菌、骆坑笋等等。第十届清远鸡美食旅游文化节将至，当粤菜师傅的精湛厨艺遇上高品质清远食材，会碰撞出什么火花？就是“清远九大簋”！快跟小编来到新闻发布会，一览“清远九大簋”阵容！

2019年8月29日上午，“粤菜师傅”走向世界——2019年首届粤菜产业发展（清远）国际论坛暨第十届清远鸡美食旅游文化节新闻发布会在广州举行，正式宣布活动将于11月3日—5日在清远市清城区举行。本次活动由清远市人民政府、广东省人力资源和社会保障厅、世界中餐业联合会主办。

清远鸡美食旅游文化节十周年主打“粤菜师傅”+“清远鸡”

千百年来，粤菜凭借其最具地域特色、最具丰富内涵的特质，发展成为我国八大菜系之一，美誉海内外。为实施广东乡村振兴战略,传承、创新粤菜美食文化，2018年，广东省委书记李希提出：实施“粤菜师傅”工程，大力培养“粤菜师傅”人才。由此，本次活动将弘扬粤菜文化与培养技能人才、促进城乡就业、助推精准扶贫和乡村振兴结合起来，有助于提升岭南饮食文化在海内外的影响力，推动粤菜产业蓬勃发展。

在新闻发布会现场，清远市人民政府副市长邵军介绍了“粤菜师傅”走向世界---2019粤菜产业发展国际论坛的整体情况。邵军表示，本次活动深入贯彻落实省委十二届七次全会精神，主动融入国家“一带一路”和“粤港澳大湾区”建设，加大“粤菜师傅”工程实施力度，促进城乡劳动者实现就业创业，打造粤菜饮食文化品牌，推动粤菜产业兴旺发展，让粤菜成为脱贫攻坚、乡村振兴的主导产业，进一步推动“一核一带一区”战略在清远的有效实施，促进清远生态优先高质量发展。通过清远“粤菜师傅工程”各项工作的有效开展，扩大“粤菜师傅”培养供给，増加农民的就业；通过农产品展销和“乡村新闻官”推介特色农产品，扩大清远农产品的销路，增加农民收入；通过美食文化旅游的宣传推介，提升清远的美誉度和知名度，更好地扩大清远鸡、英德红茶等特色品牌影响力，促进乡村旅游发展，带旺乡村经济，从而有效助力清远乡村振兴。

省人社厅葛国兴副厅长向记者介绍了我省“粤菜师傅”工程实施以来的成果，接下将在全省推进“粤菜师傅”工程向纵深发展，力争到2022年，开展“粤菜师傅”培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业。让“粤菜师傅”工程成为看得见、摸得着、老百姓欢迎的扶贫工程。世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁介绍，世界中餐业联合会作为中国政府批准成立的国际性中餐推广与促进组织，一直致力于中餐的国际化和全球中餐业水平的提升。粤菜被认为是海外中国菜的代表菜系，广大粤菜餐饮从业者作为传播中华文化的重要使者，也以更加自信的姿态传承和弘扬中华餐饮文化。世界中餐业联合会作为主办单位，诚邀五湖四海餐饮人和新闻媒体朋友们齐聚清远，共谋发展。

世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席梁日东分享了粤菜产业发展情况，表示粤菜业界要共同努力，让粤菜产业成为广东建设“一带一路”、加强与世界各国交流合作、走向世界的桥梁，促进广东经济高质量发展。

现场连南舞蹈展示

清远市清城区人民政府副区长罗婉玲介绍了历届清远鸡美食旅游文化节的情况。罗婉玲表示，清远鸡风味独特而扬名海内外，已经成为对外推广清远旅游文化的一张极具风格与特色的名片。目前，清远已成功举办九届清远鸡美食旅游文化节，正在筹备举办第十届清远鸡美食旅游文化节，“粤菜师傅”+“清远鸡”相结合，将更好地带动清远文化、旅游、农业多产融合发展，让清远走向世界、让世界了解清远。

目前，论坛及美食文化节相关工作正紧张筹备当中，记者了解到，本次活动内容非常丰富。在活动期间，清远将申报“国际旅游美食名城”、并将通过“2019粤菜产业发展国际论坛”、2019“清远杯”国际粤菜青年厨艺大赛，2019世界粤菜厨皇大赛中国区（清远总决赛），全方位展示粤菜产业文化。届时，清远将会是---“青年厨师赛才艺，粤菜扬名天下知”。

为擦亮清远鸡品牌，自2010年起，清城区每年举办一届清远鸡美食旅游文化节，目前已成功举办了9届。今年正值清远鸡美食旅游文化节发展的十周年，为把清远鸡美食旅游文化节推向国际，打开清远鸡美食旅游文化节发展的新纪元。本届清远鸡美食旅游文化节开幕式将于11月1日-10日在清远飞来湖广场举行。值得一提的是，两位清远乡村新闻官在新闻发布会现场做了播报，推介乡村特色名优农产品。

据介绍，清远市“乡村新闻官”制度为全国首创，旨在推动乡村新闻治理，打通城乡一体化中信息不对称的“最后一公里”，通过开展“三传一助”（传思想、传文明、传文化，助农民致富），连接媒体矩阵平台和电商销售平台，打破城乡话语体系的二元结构，落实新闻惠民工程。2018年8月，全国首批“乡村新闻官”在清远市获聘正式上任，到目前为止，共聘任乡村新闻官309名。

清远九大簋亮相有风味更有特色

发布会现场，清远九大簋展示区可谓全场最吸睛的地方。

清远九大簋由清远本土酒店厨师团队走访民间，了解乡土人情，大量听取并收集当地美食专家和人文学者的意见，并结合清远饮食文化历史，将清远得天独厚的自然食材与精湛的烹饪技艺完全融合，做法上既有传统又有创新。

清远九大簋选用最具清远风味代表的清远鸡、乌鬃鹅、洲心烧肉、珍菇菌、骆坑笋、土猪肉等乡土食材，共九道菜式，打造地道清远味。

在十一月举行的第十届清远鸡美食旅游文化节上，游客有望品尝到以上美食。

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