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菠萝包做法视频(菠萝包的做法讲解视频)

字幕条短视频 2022年08月03日 09:30 396 admin

目前应该是有很多小伙伴对于菠萝包做法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与菠萝包的做法讲解视频相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。


美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品


第一次吃菠萝包是多年前在武汉工作时，有次为了赶项目部门集体加班加点，项目交稿后为了犒劳大家老板娘请大家去了她朋友开的茶餐厅，当时吃了些啥和聊了些啥基本上没什么印象，唯一让我印像深刻的就是菠萝包，酥酥的外皮包裹住柔软的面包，吃到嘴里再也忘不了那个味道，从此就深深爱上了菠萝包。

没败烤箱之前，只要去糕点店买蛋糕或面包时，就会买菠萝包回家解解馋，玩烘焙后就开始自己动手做，最初每次这款面包就我独自一人享受这份美味，慢慢地小朋友也深深爱上这款面包，现在不光小朋友喜欢，就连他的好朋友也很喜欢，某次给他品尝过后，就经常问：阿姨，你什么时候再做菠萝包呀！那个菠萝包太好吃了，特别是夹上芝士的菠萝包更加好吃，哈哈，这种新吃法还是小朋友新创的。因为他知道菠萝包正宗的吃法是要夹黄油，开始吃菠萝包时也要夹黄油，告诉他，妈妈最喜欢直接吃，吃的时候如果夹黄油热量会更高，现在吃完你又不爱运动，慢慢就会变成个大胖子，你想变成大胖子吗？听到这么一说，小朋友就把黄油改为芝士，尝过后发现比夹黄油的更好吃，随之也把这个创新吃法分享给好朋友。

准备食材：

主面团：牛奶145g、盐2g、白砂糖30g、鸡蛋1个、高筋面粉320g、酵母4g、黄油30g

酥皮：黄油30g、糖粉25g、蜂蜜3g、奶粉12g、全蛋液10g、低筋面粉55g、小苏打0.5g、盐0.5g

装饰材料：蛋黄少许

制作方法：

1、将主面团中除黄油之外的材料按先液体后粉状的顺序放面包机桶中，启动揉面程序，待揉成光滑的面团时加入室温软化的黄油揉至扩展阶段(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)


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2、酥皮材料中的黄油提前室温软化，放碗中用打蛋器低速打发至蓬松状态


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3、加入糖粉，用打蛋器低速打发均匀


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4、加入蜂蜜和全蛋液搅拌均匀


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5、筛入低筋面粉、奶粉、盐、小苏打，用刮刀拌均匀


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6、将拌好的酥皮装入保鲜袋中，放冰箱中冷藏1小时左右


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7、揉好的面团常温发酵至2倍大小


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8、将发酵好后的面团进行排气，然后均分为6等份，滚圆静置15分钟左右


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9、从冰箱中取出冷藏好的酥皮，均分为6等份


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10、分别取一个面团和一个酥皮，先将面团揉光滑，然后将酥皮擀成圆形酥皮盖在面团上


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11、用酥皮将面团包裹住，然后用刮板在酥皮表面压出纹路


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12、按上述方法做剩余的面团


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13、盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小，表面刷少许蛋黄液体，然后放170度预热好的烤箱中烤20分钟


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小贴士：

1、主面团中水与面粉的量根据面粉的吸水性调整

2、酥皮冷藏硬了后，方便擀皮

3、擀酥皮时，放在保鲜膜或保鲜袋中进行表面更加光滑，也不会黏在硅胶垫上

4、烘烤时间和温度根据自家烤箱情况调整


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如果对以上的烘焙制作方法有不明白的地方，欢迎各位前往银河天幕公、众号（YHTM0001）留言互动

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本文结束，以上，就是菠萝包做法视频，菠萝包的做法讲解视频的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

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