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炒蛤蜊的做法视频(炒花蛤蜊的做法)

字幕条短视频 2022年08月04日 10:36 493 admin

目前应该是有很多小伙伴对于炒蛤蜊的做法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与炒花蛤蜊的做法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。


油蛤是贝类中蛤蜊的一种，味道鲜美，脆嫩香甜，适合煲汤也适合清炒。

油蛤的壳有花纹、光滑，油光发亮的，大约因此名字里有了个油字。

油蛤营养丰富，高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

也被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

今天我们要烹饪的美味，就是家常炒油蛤。

油蛤也叫腰蛤，腰蛤主要是在上海地区的说法。

在菜市场挑蛤蜊的时候，无论是油蛤还是花蛤，都会伸出两条腿来滋水。

挑衅的告诉你：“买我，买我，我还是活的。”或者是告诉你：“快走开，不然我喷你一身水”

总之，不论是哪种意思，喷水的那些，买起煮了^_^

在烹饪注意事项上，首先油蛤要吐沙洗净，如果不着急可以加盐水浸泡吐沙。

如果比较着急烹饪，可以使用摇晃吐沙法。

这个方法还有个很有趣的段子：说蛤蜊在碗里天翻地覆，晕了，就吐了，哈哈哈

另外还有一个烹饪要点是，加啤酒不加水。

蛤蜊最美味的就是它的鲜，加啤酒不仅仅可以锁鲜，还增加了汤汁的鲜美，一起来品尝吧。

炒蛤蜊

食材清单：

油蛤 1000克 / 葱花 5克 / 大葱片 10克 / 花椒粒 3克 / 干辣椒 5克

生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 豆瓣酱 2勺 / 白糖 1勺 / 啤酒 1罐 / 姜粒 5克 / 蒜粒 5克

烹饪步骤

- step1 -

油蛤放碗中加入适量清水，加1勺食盐浸泡半小时吐沙，然后捞出沥掉水分备用。

- step2 -

热锅下适量油烧热，下干辣椒，干花椒，姜蒜粒，大葱段煸炒出香味。


- step3 -

接着下豆瓣酱炒出红油，再倒入油蛤下锅炒匀。

- step4 -

倒入1罐啤酒，调入蚝油，生抽煮至油蛤开口。

- step5 -

再调入1小勺白糖提鲜，出锅前撒上葱花，再翻炒两下，就可以装盘开吃啦。

- step6 -

简单又美味的炒油蛤，在家轻松做，开胃又下饭，值得收藏。

菊子物语

炒蛤蜊是菊子姐姐Cooking美味的第732道美食。

其实炒蛤蜊用花蛤或者油蛤都可以，两者可以通过外观进行简单的区分。

花蛤质地比较粗糙，贝壳比较薄，颜色和纹路更加丰富。

而腰蛤质地光滑油亮，贝壳更加厚实，颜色和纹路比较单一。

当然无论是炒花蛤还是炒油蛤，都是一样的鲜美，欢迎品尝。

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本文结束，以上，就是炒蛤蜊的做法视频，炒花蛤蜊的做法的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

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