脆皮五花肉的制作方法视频(卤五花肉的制作方法和步骤)

字幕条短视频 2022年08月05日 15:00 456 admin

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都说三百六十行，行行都出状元，一行不行，可以干另一行，是金子总有发光的时候，的确，一条路走不通，可以走另外一条路，蒲城县的一位大哥就是一个例子，从货车师傅跨界做餐饮，一个很大的跨度，但是转行很成功，制作的脆皮五花肉，深得顾客喜爱。

跨界转行

大哥以前是干货车司机的，但是干得并不顺利，常常看人脸色，一点都不自在，家里的媳妇也是有自己的工作，而且还是一位美食博主，但是同样得干得不是很顺心，拍视频的时候，很多商铺都不愿意待见，说些话也挺难听的，后来两人一拍即合，就转行做起了这个脆皮五花肉，做了一段时间后，感觉还挺好，不用看别人脸色，自己靠本事赚钱，而且也不麻烦，除了时间有点长以外，其它都还不错，有时赚得比开车还多。

食材讲究

店里的脆皮五花肉对肉质非常讲究，别人家做猪肉的菜品，最好的选材也就是一级五花肉瘤已经是非常不错的品质了，然而店里的要求是特级五花肉，一头猪的身上才出二十几条，可见它的珍贵，尽管大哥他们用量比较大，算得上是批发，它的价格也没有低多少，一斤的价格是14元，而且每条肉还要修整整齐这样看着漂亮。每条猪肉的重量都是差不多的，重约一斤二两，烤制熟透后就只有六两左右，烤炉的温度已经把猪肉里多余的油脂都给逼出来了，吃着一点都不腻。

制作工艺

制作脆皮五花肉不难，但是工序还是挺多的，首先需要将切好的猪肉均匀的上料码味，腌制一段时间后，就可以撒上芝麻风干，在风干之前，需要把猪皮上的腌料给刮干净，因为猪皮本来无味，猪皮烤制的颜色更加美丽，风干是猪皮对着电风扇吹，一个晚上后风干的猪肉就可以挂进烤笼烤制了，大概40分钟的时间就可以出炉了，挂在展柜上等待着食客。

烤制40分钟后，猪肉外面的一层都已经炙烤得非常酥脆，入口便能尝出猪肉的香味带有焦香的气息，最里面又略显鲜嫩，层次感丰富，用来下酒佐食都是佳品，很多食客尝出了它的美味，隔三差五的就过来整上一条，店里能卖上百来条，两口子已经非常高兴了。

做任何事只要自己觉得做着快乐，那这件事一定能让你收获很多。

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