大白菜做法视频(大白菜炖鱼的做法视频)

字幕条短视频 2022年08月05日 17:18 482 admin

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导语：6种“宝藏”白菜做法，看着简单，但真的鲜美，一下就勾起食欲了。冬季，这菜2元一斤浑身是宝，推荐6种花样做法，你喜欢哪种？

白菜是秋冬季节里的受宠儿，不仅价格实惠，而且营养丰富，可以说得上是深身是宝，故此深受人们的喜爱，白菜是一种极为常见的百搭食材，价格只要2元一斤，做法可荤可素，可中可西，做法花样百出，您最喜欢用大白菜做什么菜吃呢？

今天悦悦给大家推荐6种白菜的“宝藏”做法，看着简单但吃起来却是格外鲜美，尤其是在进补肉菜较多时食用爽口又解腻，上桌之后一下子就能把人的食欲勾起来。接下来我们一起来看看它们分别是怎么做的，喜欢吃白菜的朋友，一定要收藏起来，经常变换着吃，脆嫩鲜美又营养，若是您有更好的做法，欢迎来评论区留言分享。

一．【香辣白菜丝】

准备材料：大白菜250克，猪瘦肉100克，香菜，红干椒适量

1.香莱择洗干净，切成小段;红干椒用清水泡软，去蒂、去籽，切成丝备用，猪肉洗净，擦净表面水分，切成6厘米长的细丝。放入碗中，加入少许精盐、料酒和植物油调拌均匀。

2.起锅加入植物油烧至六成热，倒入姜丝、红干椒丝把锅放香。放入猪肉丝炒至变色，烹入料酒翻炒片刻，

3.放入切好的白菜条，用旺火翻炒均匀至软。然后放精盐、味精、胡椒粉调好口味、再次翻拌均匀，淋人米醋，撒上香菜段，淋上少许明油，出锅装盘即可。

二．【玻璃白菜】

准备材料：白菜300克，熟火腿末50克。

1.白菜洗净切成长条，起锅加入食用油烧至五成热，放入白菜条爆炒一下，捞出沥干，白菜条加入清水，也可以用高汤代替清水、精盐、味精调匀，放入蒸锅蒸10分钟，

2.时间到后取出将白菜扣在盘中，撒上熟火腿末点缀即可。

3.把蒸白菜条的原汁放入锅中烧煮至沸，加入味精、胡椒粉、香油，用水淀粉勾薄芡，出锅后将料汁淋在白菜上面即可。

三．【白菜卷】

准备材料：白菜200克，玉米粒50克，胡萝卜50克，豌豆50克，瘦肉50克，蒜苔适量

1.先把玉米粒切下来，胡萝卜洗净擦成细丝，然后再切成萝卜丁，瘦肉剁成肉末装入碗里面备用，

2.白菜一片一片分开，洗净控干水分，切掉菜帮，这菜只需要用到菜叶。

3.炒锅烧水，水开之后先把白菜倒入锅中焯一下水，让它的质地变得更加柔软，白菜焯好水后先夹出来，然后锅里的水不要倒掉了，把蒜苔也放入锅中炒一下水，也是同样的道理，让蒜苔变得更加的柔韧。另外豌豆，胡萝卜，玉米放入锅中焯水两分钟，捞出来控干水分，倒入装有肉末的碗中调味备用。

4.蒜苔撕成小条备用，白菜铺在案板上面，用勺子舀一勺馅料铺在上半部分，慢慢地由上往下卷起来，卷好之后再用蒜苔给它扎一个漂亮的蝴蝶结，摆入盘中上锅蒸十分钟，时间到了之后就可以取出来了。喜欢吃得更加有口味一些的朋友呢，还可以勾一个薄芡做料汁，当然，直接夹起吃原汁原味会到更好。

四．【白菜五花肉焖粉皮】

准备材料：大白菜200克，粉皮100克，五花肉200克，生姜，蒜末，香葱，小米椒适量

1.粉皮或是粉条取出来泡入温水里面，用温水泡出来的粉皮口感才会劲道q弹，趁着这个时间我们把白菜洗干净切成长条，五花肉取出来切成薄片。

2.炒锅洗净烧烫，放少许食用油，先把五花肉放入锅中，开中小火慢慢地煸至两面金黄即可，倒入葱姜蒜末和红椒炒出香味，倒入白菜杆，加入适量清水，盖上盖子焖5分钟左右。

3.时间到了之后，把控干水分的粉皮倒入锅中，焖至粉皮变软变透明之后，放入白菜叶，放食盐，生抽和蚝油再次拌匀撒上葱花就可以盛出来啦。

五．【醋溜大白菜】

准备材料：大白菜300克，花椒，辣椒，陈醋，白糖，生抽，食盐适量

1.白菜叶片掰下来之后先洗干净，然后控干水分给它切成小段，叶片也拦腰给它切两刀，接下来准备一个小碗调一个料汁，放生抽，陈醋，食盐，白糖搅拌均匀就可以了，想要醋溜大白菜炒得好吃，这个醋可不要放错了，最好是放陈醋或是香醋，那样酸味绵柔不会那么猛烈。

2.炒锅洗净烧烫放油，如果家里有猪油的话，用猪油来炒味道会更好，很多人在炒这道菜的时候喜欢放一些肥肉煸得香香的，这样子炒出来也会特别好吃。

3.辣椒和蒜末倒入锅中炒出香味，白菜杆子倒入锅中炒软，炒软之后倒入白菜叶子炒至断生，同样的也是要开大火，把调好的料汁倒进来翻拌均匀之后关火，盖上盖子焖一焖，把它焖入味，想要炒醋溜白菜好吃的诀窍是用陈醋，而且要等到快出锅前才放，免得挥发掉，吃起没有酸味了。

六．【白菜鸡蛋汤】

准备材料：白菜50克，鸡蛋2个，香葱，枸杞，面粉适量

1.做这道菜的时候，白菜不需要用得太多，揭几片叶子下来就可以啦。洗干净用刀背拍一拍白菜帮子，切成一厘米左右的小条，若是不喜欢菜帮，只放白菜叶子也是可以的。

2.鸡蛋打入碗里面搅散，在搅鸡蛋的时候呢，我们可以加少许的料酒去腥，可以让煎出来的鸡蛋口感更加滑嫩。锅里放少许食用油，倒入鸡蛋，煎至底部凝固，用筷子搅散成鸡蛋花。

3.另起锅倒入少许面粉，我这里放的大概是40克，倒入适量的清水，搅拌均匀，开大火煮成稀薄的米糊，撇掉表面的浮沫，放入白菜和鸡蛋，放食盐和生抽调味，最后放枸杞和葱花点缀一下就可以出锅了，整道菜的做法相当的快速。

结语：以上就是悦悦给大家推荐的6种“宝藏”白菜做法，看着简单，但真的格外鲜美，爽口又解腻，一下就勾起食欲了，你喜欢哪种？

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