大盘鸡做法视频(家常辣子鸡的制作方法视频)

字幕条短视频 2022年08月05日 21:24 435 admin

目前应该是有很多小伙伴对于大盘鸡做法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与家常辣子鸡的制作方法视频相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

大盘鸡是一道地方美食，以鸡肉为主要食材，配上土豆，洋葱等配菜制作而成，口味麻辣，鲜香入味，再配上皮带面，吃起来味道非常不错。

今天就给大家分享一道大盘鸡的家常做法，喜欢这道美食的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试。

具体做法下面请看我们的操作：

准备三黄鸡半只，先切掉腔上囊，也就是鸡屁股，再去除鸡脖子里面的淋巴，斩成小段，接着把鸡肺去掉，切成大小均等的鸡块，放入盆中，如果想省事，可以让卖鸡肉的帮忙剁好。

盆里倒入适量清水，用手淘洗干净，挤干水分放入另一个盆中。

准备生姜一小块，切成薄片，放入盆中，再抓入红干椒一小把，花椒几粒，八角两个，桂皮一小块，香叶几片，草果一个。

大葱半个切成段，一起放入盆中备用。

准备蒜子一小把备用。

洋葱半个切成片，用手掰散，放入盆中。

青椒3个，切成滚刀块，和洋葱放在一个盆中。

红椒半个切成三角块，放在一起用来配色。

削皮的土豆一个，切成斜块，放入小盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入少许食用油，倒入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，把糖汁从白色炒至红褐色时离火。

倒入鸡块，上火快速翻炒几下，使鸡块均匀的裹上糖色。

再淋入少许明油，倒入葱姜和大料，翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，加入豆瓣酱10克，翻炒化开，炒出红油。

从锅边倒入一罐啤酒，加入适量的清水，以漫住鸡块为宜。

加入食盐3克，胡椒粉1克，冬菇酱油10克，味极鲜酱油10克，盖上锅盖炖煮10分钟。

10分钟过后，倒入蒜子和土豆，翻动几下，盖上锅盖，继续炖煮10分钟。

10分钟以后开始调味，加入鸡粉3克，搅拌化开，开大火慢慢收干汤汁，捡出大料，避免影响口感。

再倒入洋葱和青红椒，颠锅翻炒几下，淋入少许红油，炒至青红椒断生后，即可关火起锅装入盘中。

好了，到这里，这道风味独特的新疆大盘鸡就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：三黄鸡，洋葱，生姜，青红椒，大蒜，土豆

调料：食盐，胡椒粉，冬菇酱油，鸡粉，红油，豆瓣酱，冰糖

辅料：啤酒，红干椒，八角，桂皮，香叶，草果

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

本文结束，以上，就是大盘鸡做法视频，家常辣子鸡的制作方法视频的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

大盘鸡制作视频(大盘鸡制作视频教程家常)

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