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东北老式绿豆糕的做法视频(老式绿豆糕做法和配方)

字幕条短视频 2022年08月07日 05:30 633 admin

目前应该是有很多小伙伴对于东北老式绿豆糕的做法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与老式绿豆糕做法和配方相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

提到夏天有多少人喜欢就有多少人“嫌弃”，天热心烦，看到爆浆蛋糕、手撕面包、曲奇饼干似乎都没了食欲。


但是烘焙君的夏天却是清爽的……



从小时候记事起，妈妈经常会做一些入口即化的、软绵绵的、沙沙甜甜的绿豆糕，放到冰箱里面存着~


放学后一身臭汗跑回家，打开冰箱就是清香软糯的绿豆糕，简直不要太爽，论解暑，咱们的国潮绿豆糕可以说是吊打众多网红甜品了~



小时候只知道绿豆糕的甜，却不知道绿豆糕制作背后的苦，浸泡绿豆需要36个小时，中间换水无数次，搓绿豆皮更是搓到手通红，原来这就是小时候的绿豆糕啊。


图片来源网络


今天，烘焙君教你做绿豆糕，不用担心长出一盆豆芽，也不用浸泡几天几夜，更不用搓绿豆皮搓到手疼，一起来看一下吧


戳一下看视频


你看，用脱了衣服的绿豆真的是省时、省心又省力，对不对？！


除了做绿豆糕，脱皮绿豆还能做绿豆冰糕、绿豆冰沙还有绿豆馅，都超方便。



夏天到了，囤一些脱皮绿豆，将小时候这份记忆中的“爱”传承下去吧。


流 心 绿 豆 糕


食 / 材

吴香香脱皮绿豆：250g

牛奶：250ml

糖：60g

奶粉：70g

黄油：80g

抹茶粉：2g

蔓越莓：适量

炼乳：30g

流心：

咸蛋黄：35g

淡奶油：45g

白巧克力：16g


做 / 法


1.脱皮绿豆清洗几遍，在水中浸泡2-3h备用，吴香香脱皮绿豆不需要浸泡过夜，可以节省不少时间；


2.浸泡的时候先来做流心部分，咸蛋黄喷适量的白酒（去腥）放入烤箱180℃中层，烤8min左右；


3.烤熟的咸蛋黄先压碎，再倒入料理机搅碎；


4.淡奶油微波炉加热40s左右，加入切碎的巧克力和搅碎的咸蛋黄，搅拌均匀（也可以不微波，隔热水操作）；


5.装入裱花袋，挤入球形模具，冷冻4h左右；


6.浸泡好的脱皮绿豆放入容器内水刚好没过绿豆即可，上锅大火蒸40min左右；


7.蒸好的绿豆加牛奶放入破壁机搅打成泥；


8.倒入锅中加入奶粉、蜂蜜、黄油、炼乳、糖小火炒至不沾的状态；


9.可以加入适量蔓越莓，抹茶粉等制作不同口味的绿豆糕；


10. 分割绿豆糕面团，分割好之后，流心从模具中取出；


11.包入绿豆糕中揉圆，模具上抹上食用油，绿豆糕面团放入模具中，压出造型即可；


成 / 品



担心去了皮的绿豆看不出来好坏？


吴香香脱皮绿豆精选新鲜饱满绿豆，没有添加剂，虽然去了皮，但依然保留了完整的胚芽，营养不流失。



眼睛看不出来好坏，但嘴巴是挑剔的！


吴香香脱皮绿豆，无论是煲汤、制馅还是烘焙用都十分靠谱，蒸熟后的绿豆，碾压轻松、出沙率高，味道清香软糯，入口即化，和小时候的味道一模一样。



小时候

绿豆糕是一份甜品

长大后

绿豆糕不仅仅是一份甜品

还是一份愉悦的记忆

和对夏季的救赎


小贴士

1. 在锅中不要炒的太干，凉了稍微会更硬一点；

2. 尽快食用，吃不完的要密封起来放入冷藏，冷藏后口感更佳哦！

本文结束，以上，就是东北老式绿豆糕的做法视频，老式绿豆糕做法和配方的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

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