剁椒鱼头的制作方法视频(剁椒鱼头的制作方法视频窍门)

字幕条短视频 2022年08月12日 08:24 615 admin

目前应该是有很多小伙伴对于剁椒鱼头的制作方法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与剁椒鱼头的制作方法视频窍门相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天给大家分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家做出健康又营养的美食。

鱼头的做法有很多种，但最具特色的，那就是剁椒鱼头，它属于湘菜蒸菜的代表，菜品酸辣味浓，肉质滑嫩，肥而不腻，鲜美可口。

但是我们在想吃鱼头的时候，总不能每次去饭店啊！今天我们来分享一道，在家用简单的调味料，就能做出好吃的家庭版剁椒鱼头，方法非常的简单。

【主料】胖头鱼头一个

【辅料】大蒜、生姜、大葱、小米辣、自制泡椒、青线椒、香菜、花椒、干辣椒

【调料】食盐、鸡精、料酒、白糖少许

【具体操作方法】

1.胖头鱼头一个，清洗干净后加入盐、花椒干辣椒、大葱段，生姜、料酒腌制20分钟。

2.接下来准备辅料，一把小米辣和自制的泡辣椒（小米辣非常辛辣，加入自家制的泡辣椒，可以中和一下辣味）放在一起剁碎。

3.把三根大葱切碎，大蒜切成末（用量大约一小把）生姜一块切成末，再加五个线椒切成圈，放在一起备用。

4.锅中加入一适量的油，油温三成热，加入少许花椒煸香，再加入姜末，蒜末煸出香味，然后加入大葱和辣椒圈，炒制变软，再加入切好的剁椒煸炒。

5.调味：加入盐、鸡精、少许白糖提鲜，这些混合食材炒出香味后备用。

6.把腌制好的鱼头用清水冲洗干净，然后把它放入一个大盘中。

7.把炒好的剁椒混合食材，均匀的铺在鱼头上面。

8.然后在蒸锅中加入清水，大火烧开，把鱼头放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。

9.出锅后在蒸好的鱼头上撒上葱姜丝，然后淋上热油，激发出香味。

10.最后撒上香菜段美味即成。

【技术要点】

1.根据鱼头大小决定剁椒混合物食材用量，一定铺满鱼头。

2.炒制剁椒混合食材时，根据食材的多少，来决定用油量，适当添加，不然油少粘锅，不容易炒出香味。

3.炒制剁椒混合物时用小火煸炒，一定要炒到，能够清晰地闻到剁椒的香味，然能把它铺在鱼头上。

这样做出来的剁椒鱼头，味道鲜香不输饭店，下饭又下酒哦！不仅肉质爽滑，汤汁更鲜美，用来泡饭或者是泡面条，更是酸辣可口又开胃，在家制作不仅健康又营养，而且非常的简单方便。

今天的家庭版剁椒鱼头做法就分享到这里，如果你喜欢叶子寻味记的家常菜做法，不要忘记关注分享哦！

点击头像可以了解更多家常美食的做法和完整制作视频。

咱们下期再见哦！

本文结束，以上，就是剁椒鱼头的制作方法视频，剁椒鱼头的制作方法视频窍门的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

剁椒鱼的做法视频(四川剁椒鱼的做法视频)

发表评论