甘肃面皮的做法视频(甘肃面皮的做法和配料)

字幕条短视频 2022年08月13日 06:24 838 admin

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酿皮子制作过程：

1、凉水和高精面粉、揉至表面光滑，醒面10分钟，再揉一遍

2、将揉好的面团放到盆中加凉水洗面，洗出来的面水就是做凉皮的核心了

3、面团洗至水清则面筋成型，面筋放好备用

4、洗好的面水静置3-4小时后将上层的清水倒掉

5、面水中加入少量做面条用的碱面（碳酸钠）,这样蒸出来的酿皮稍稍偏黄

(太白没老家的感觉)

6、然后就是拿出蒸凉皮的工具（大盘子）

7、面筋蒸20分钟左右就好，酿皮一张最多3分钟出锅即可，盘子放凉水盆里

8、最后就可以开吃了，根据自己口味调好即可

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