干焙土豆丝的做法视频(干焙土豆丝的做法大全窍门)

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估计我上辈子要么是鱼鹰，要么就是渔民，

我从小对鱼就特别的感兴趣，小时候最大的乐子就是跑到三厂农贸市场卖鱼的地方看鱼，就是现在文化宫路中医院大门正对面的位置，一排简陋的石棉瓦下面是一排水泥池子。

那时候市场销售的都是死鱼，远远的就闻见腥臭腥臭的味道，很多路人避之不及，我却流连忘返，看得津津有味，一边看一边问鱼贩这是啥鱼，那是啥鱼，惹得人家一脸厌烦。

这个毛病后来一直延续，到世界各地去旅行，都要逛一逛当地的农贸市场，尤其是鱼市场，最干净整齐的是日本和泰国的农贸市场，最脏乱的是印尼和菲律宾的。

（视频：21年前的我）

父亲看我喜欢鱼，从上小学开始，只要天气能下水，就在周五或者周日骑自行车带我去河里摸鱼，周五上课我请假，周日上班他请假。

去的最多的是西流湖大坝下面的沟渠，

自行车搬到大坝下面锁好，顺着河往下游走，观察到合适的河道，父亲就脱得只剩下裤衩下水，顺着岸边的草窝子一路摸下去。

摸到鱼了就扔到岸上，我负责捡到大塑料袋里，最多的就是三四两乌青色的鲫鱼，鲤鱼很少，偶尔也会有黄色的咯呀鱼，有一次咯呀鱼蹦来蹦去，眼看顺着草坡要蹦到河里，我上前用脚一踩，背鳍刺擦着我的塑料凉鞋边，就刺破了脚弓，瞬间鲜血就涌了出来。

父亲说没事，对着尿一泡就好了，我半天挤不出来，父亲就跑上岸对着我的脚就是一大泡，那种滚烫的感觉至今还记忆犹新。

摸到水蛇黄鳝也是经常的事，摸到了就直接甩到岸上，我屁颠屁颠地冲上来捡鱼，一看不对劲吓得扭脸就跑，把父亲逗的大笑。

附近经常有钓鱼的人看得眼热，也脱了衣服扑通通跳下来有样学样，但是大都一无所获，偶尔父亲攥着一条蛇从水里拖出来，吓的所有人嗷嗷叫着四散奔逃，因此划破了腿，顺腿流血。

我就让他们赶紧对着腿尿一泡，人家不领情，反而瞪了我，骂骂咧咧地走了。

父亲说小时候整天吃不饱饭，天一亮就带弟弟下河里摸鱼，挖河蚌，扣莲子，家里又没有油，我没有见过面的奶奶就用碳火烧了锅干焙，打小摸鱼，练就的一双手在草窝里就像长了眼睛。

大概八几年吧，我上初中，父亲鸟枪换炮，加入了厂里几个工人师傅私密组织的逮鱼“团伙”，“团伙”的骨干成员基本都是南方人。

他们每个周五凌晨2、3点出发，半夜10点多回家，瞒着厂里和邻居行事低调，所以即便是住一个大院，知道的同事也不多。

为何是周五，因为在八十年代郑州市各大厂矿企业是轮休制，不同的单位，每周休息不同的时间，父亲的厂子是休周五。

捕鱼的工具被称为赶网，人手一个，都是自己DIY的，在渔具店买了绿色尼龙网线，自己再用竹板削个梭子，就开始织网。

做好的赶网形状特别象一个扫地簸箕，我上搜索引擎，竟然没有找到一张图片，为了形象，手绘一张如图。

这个活儿不同于钓鱼和下粘网，一个人玩不起来，需要团队协作。

下水前每人穿上到胸口的连体橡胶裤，可不是现在渔民穿的那种制成品，这个也是各自DIY的。

用废旧汽车轮胎剪开自己粘贴，很重很笨，但是隔寒效果好，所以冬天也可以捕鱼。

最大的缺点就是总有漏水点，防不胜防，所以每人都携带了锉刀和胶水，就是补自行车胎的那种，随时发现漏水，随时补漏。

赶网最适合捕鱼的地方就是稻田边的灌溉渠，水库下游的河沟，鱼塘周边的排水沟，两三米到七八米的沟渠都可玩，水深一米左右最佳，再深也可以，只要不满箱灌到皮裤里就行，但是水深了，提网速度慢，费劲，容易漏鱼跑鱼。

八十年代郑州东郊盛产大米，引黄河水灌溉，这样的沟渠水网纵横遍布。所以每趟出去捕鱼都是满载而归，几十斤的鱼获很容易，在那个生活物资匮乏的年代，特别是子女众多的家庭，无疑额外提供了优质的蛋白质。

最关键是让人上瘾，周四一下班，团伙成员就开始保养自行车，调闸、打气、上润滑油，用条扳调车条。

吃过晚饭，“团伙”成员就聚一块开秘密小会。然后早早地入睡，第二天凌晨2点，不用定闹钟，一个个都跟打了鸡血一样开始兴奋的装车：

先把鱼篓挂在二八自行车后座右边，鱼篓是细钢筋焊接做框架，里外用打包带编织，里面装了一天的吃喝。

自行车后座左边挎着一个大帆布袋子，里面是卷好的橡胶裤，收纳起来的赶网前头绑在自行车横梁上，后面压在鱼篓上。

不过在暑假期间每次与别人不同的是，我父亲的后座上还多了一个我。

这种准备期的兴奋与憧憬，跟我后来准备户外露营一样，气罐炉头、帐篷睡袋、吃吃喝喝、登山鞋登山杖、最后一股脑打进背包。

赶网捕鱼典型的玩法就是河沟两头挤，从两头往中间赶鱼。

每次把网压到水底，一手扶着撑杆，一手握着提竿，人在赶网开口面外呈半圆形挪动，用脚在河中或岸边的草窝子踢来碾去，鱼一受惊，就胡乱窜起来。

钻到网里，一定会碰到网上，手扶的撑杆就有了震感，提竿再一提，鱼就跑不了了，每次提网，只要里面有鱼，那种哗啦啦的响声总是令人心生喜悦，那种感觉基本就类似于打麻将的人自摸，或者斗地主摸到了炸弹。

大脑分泌多巴胺对人体进行奖励，从而促使人体兴奋的一遍遍的扎网、踩草、提网。

这种快感也像踢足球，通过拼抢、传切，最终射门得分，大脑给进球的球员和球迷分泌多巴胺奖励。

经验丰富的捕者，根据手震感的大小，基本可以估测出鱼的大小，有时候喊着二两小鱼，懒洋洋的提网却看到是一只笨青蛙，朝着侧网蹦，被弹回来，再蹦，因为二两以下的鱼大家都默认放掉，所以，小震感不给劲，顺着水的浮力慢吞吞的提网；

有时候没有震感，提网一看，里面有两条大肥泥鳅拱来拱去，得一边抖网一边捧着抓到胸前的鱼袋里，慢一点就钻跑了，跑也就跑了吧，也不可惜；

也会网到大青虾蹦来蹦去，当场就剥开虾仁，水里一涮就生吃了；

也会网到大花蛇，网不动，它自己就钻跑了，也有那笨蛇，从一个网眼钻出去，又从另一个网眼钻进来，又换个网眼钻出去，然后卡死，自己把自己缠的一身淤血，这个时候也顾不上摘他，防线不能漏，一漏就跑鱼了。

也有时候撑杆有大震感，整个人激动的脸色大变，甚至面目狰狞，急飕飕地提起来渔网，却发现鱼毛都没有？旁边的人一脸坏笑，原来是他在水下偷偷用脚踢了一下赶网的撑杆。

我是一个特别乐于分享的人，所以这些捕鱼的故事被我唾沫星子乱飞的给同学讲了许多次，我也答应同学带他们一块去，但是他们没有一个爸爸愿意骑自行车在凌晨2、3点起床，驮他们一天；等大点了，我和同学都会骑自行车了，一听水库水潭，同学的家长又不放心了。

也有几个同学老说我吹牛，那时候又没有相机拍照，直到有一次父亲抓回来一窝老鳖，最小的只有指甲盖大。

我也是第一次见，毕竟鱼市场不可能有这么小的老鳖，我拿罐头瓶装到班上，引起了相邻几个班的轰动，这么小的老鳖太萌了。

父亲也有时候会抓回来几只瞎笨畜（音），现在想想大概率是鼹鼠吧，他说他小时经常抓来吃，结果被我妈发现有跳蚤，送给厂里单身楼的工人师傅下酒了。

单身楼也是那个年代的特殊产物，这些工人师傅不是没有结婚单身，而是老婆孩子都在各地农村，他们年龄大多三四十岁，只身来工厂做工，住单身楼，吃饭在厂食堂。

虽然在今天各位听起来平平无奇，但是在那个年代，他们是村子里的骄傲，大抵相当于过去咱们看待出国务工人员吧，以至于后来他们退休了，子女也来厂子里接班，但是随着时代变迁，几千人的大厂说不行就不行了。

跑题了，拐回来说捕鱼，踩草窝子还有一个重要的作用就是把水踩浑。

受惊的鱼有的会从一个草窝扎到另一个草窝躲起来，大部分会远离浑水，往远处跑，也有笨的直接掉头钻到网里，往远处窜的鱼最终会遇到对面的赶网，然后掉头往回跑，又再次遇到赶网。

随着两边赶网的合拢，被挤到中间的鱼急了，开始跳起来，这个时候就是整个捕鱼的最高潮了，水面像开了锅一般，大鱼小鱼，鲤鱼草鱼都疯了一样的想蹦出去，有跃过第一排网的，落水后正好扎到第二排网里。

呼腾腾、呼啦啦，到处都是提网后大鱼挣扎扑打的水花声。

所有人都兴奋的手忙脚乱，大家的规矩就是，赶鱼的时候互相协作，防线不漏，但是鱼最终进谁网里就算谁的，每次八成的鱼获都来自最后15分钟的高潮期，怎么能不让人兴奋。

这个“团伙”一共就十几个人，大部分是老家在南方的工人师傅，还有两个厂医务室大夫，一个四川的，一个也是南方人，反正话说快了我都听不懂。

捕鱼的地点散布在郑州周边各个方向，西边去贾峪（音）还有泗河（音），东边去的最多，姚桥，五七干校，还有莆田导弹基地（音），所有的沟沟岔岔，差不多都摸遍了，每个人心中都有一个捕鱼分布图，根据各种情况开会做出判断，从而决定本周去哪里。

而许多地方是没有地名的，比如某个鱼塘边的水沟，这种情况，就自己起名字，反正大家彼此都知道是哪里。我后来玩户外，命名了许多地方，根儿就在这里，七号海岸线、蝶尾屿、鲨鱼角、长凤溪、飞花海湿地，等等。

如果前几日降了大暴雨，就去鱼塘周边的沟渠，因为好多鱼会跳出来；稻田排水的季节，就去灌溉稻田的水网；某水库放水了，那水库下面随便一个水坑都藏满了十几斤的大鱼。

我是这个“团伙”成员里面唯一热爱捕鱼的下一代。

因为这个活动实在是太累了，每次累的我回家以后，东西一扔，饭也不想吃，倒头就睡昏死过去了，等我再睁眼，经常都是第二天中午了，而且后面至少连续两天，整个人象发了低烧一样，少气无力无精打采。脑门脖子被晒得脱皮，大半天泡水里，皮裤把大腿也磨红了，在水生灌木水草丛中钻来钻去，胳膊上尽是各种蚊虫叮咬的疙瘩，特别是牛虻，咬一口跟剪子剪掉一块肉一样，还经常被水蛭吸血。长时间骑自行车，屁股都是疼的，所以后来我为啥特别讨厌玩骑行，就是那些年暑假骑自行车早骑恶心了。

上高中后，我就自己骑自行车，再也不用坐在父亲的后座上了，父亲给我做了一个属于我自己的渔网，还给我粘了一个橡胶裤，我的捕鱼水平也越来越高。

在天微微亮的时候，听着各种草虫的啾啾叫声，闻着带露水的青草芳香，我和大人一块站在岸边，观察水面的各种涟漪，各种气泡，各种水花，从而判断水里面有多少鱼，有没有大鱼，最终做出决定，是开始撑网扎摊儿还是迅速换下一个地方。

在那些年的暑假，

很多同学憋家里看重播《西游记》的时候，我每周2次跟父亲出去捕鱼，那些年，睡觉梦到最开心的事就是在各种场景下捕鱼，一直到今天，我偶尔还是会梦到。

逐渐地，这个“团伙”终究还是没落了。

一是“团伙”成员年纪越来越大，子女怕出事，把渔网都丢弃或送人了。

二是越来越多的，有眼热的村民干涉，开始是送几盒烟送两条鱼，后来不行了，人家直接树上订个牌子，说这是承包的鱼。也经常有村民自己下农药捕鱼的，我们后来许多次看到，河面上白花花药翻了好多鱼，村民在上游下的农药，这些是挣扎着逃下来的鱼，侧翻着苟延残喘，即便随便捡也没人敢下去捞，谁敢吃啊，大家只能摇着头叹气离去。

三是出现了新型的捕鱼终极杀器——电鱼器，早先我们捕鱼，村民是站在河边看热闹，自从有了电鱼器，村民都“武装”了起来，没日没夜的溜着河边电鱼，成本低廉，操作简单，方便快捷，

到处都是“嗞嗞嗞”的电鱼声，电流分不出鱼的大小，所到之处，大小通杀。

四是污染加重，许多乡镇企业模具厂、石材厂、造纸厂、化工厂排放的污水四处蔓延，许多秀美的池塘灌渠，都变成了臭水沟。

我毫不夸张地说，小时候我跟父亲去捕鱼的许多地方，那空气真的是香甜的，花香、露水合着青草的气息，还有扑鼻的稻花香。父亲在河里捕鱼，我在岸边的草坡上，随处就可以采拾到许多肥糯的墨绿色地衣，大人们一边说炒鸡蛋好吃，一边用脚随意地踢开去，因为太多了所以不稀罕。

我还在小溪边经常惊起野鸭，仔细找，会在深草丛里扒拉出来一窝野鸭蛋。

随着郑州城市的发展，城市污水也污染了许多地方，污水蔓延到郑州东稻区的灌溉水网，许多稻田里面浇灌的都是污水。

我记得每次过了107国道向东，就听见郑州排放的污水河涛声震天，远远的臭气熏天，沿着臭水河一直往下游骑，左拐大桥跨过臭水河，骑不多远就到了祭城大街。

这个时间有些卖早点的开门了，这里也是大家汇合的第一个集结点，买个热烧饼或者掐一把油条，正带劲。

这和我们后来玩户外，在某个集合点喝羊肉汤如出一辙。

1996年之后，逮鱼“团伙”已经基本解散了。

我最后一次捕鱼是2000年9月连续搞了三天，那一年常庄水库修大坝放水，下游往北顺河道泄洪一直冲到欢河村，我和父亲在今天东风路和西三环的位置，用赶网捕了上百斤的鱼获，最大的一条有十斤。

那天，我还看到有村民用棍子打晕了一条百十斤的鱼，四个人用尼龙绳吃力地抬着鱼，用机动三轮车拉走了。

等到后来就接着玩户外了，反正我咋感觉这辈子整天就是玩。

今天写这篇的时候，

一下子就坠入到儿时的场景里，久久无法自拔，我甚至还忽地还想起来一个至今都无法解释的事件，当时是凌晨三点大概，我那时还小，坐在父亲的后车座上，在农村的一个小道上，影影绰绰我看到几个孩子在路边推着三轮车，讨论去刨红薯，我给父亲和旁边的叔叔说，这几个孩儿也不瞌睡，大半夜刨啥红薯。

谁知道大人们说：哪呢，没看见啊？

我到现在也想不明白为啥，也不像在逗我玩，起码父亲不会。

当然我当年也不可能好事到非得让大家都停下来，因为此时按固定频率骑车是不累的，一旦停下来再骑，就感觉特别累，这又和我们后来山地徒步特别相似，背着大包按节奏走不累，一旦卸了包就不想再背了。

写到这里，

往事如过电影般历历在目，那些熟悉的名字又回荡在耳边：老五鸡（外号），于大夫，尹大夫，老吴，老张，老周......

我特别喜欢吃我父亲做的鱼，无论什么鱼，全都是切块油炸，炸的外焦里嫩，然后爆个葱花姜丝红辣椒，加水快炖收汁。

那个滋味现在想起来也是决绝美味，忍不住要流口水了，也不知道是因为我小时候馋，还是真就那么香，或许因为那时候捕的鱼根本就是吃蚂蚱和水藻长大的野生鱼吧。

现在买的鱼都是吃速生的颗粒饲料加激素长大的，无论鲫鱼还是鲤鱼，吃起来都面糊糊地索然无味。

写到这里，心里又忍不住再一次遗憾起来，

2001年，父亲中风住院至今，我后来玩户外，去了许多热带海岛国家潜水，帕劳、菲律宾、马尔代夫......父亲游泳那么好，如果可以看看，各种珊瑚礁各种彩鱼、甚至大鲨鱼的热带海底，他会多么开心啊。

20年，弹指一挥间，

父亲从一个健壮的捕鱼者，已经老年痴呆的自己连解手的不会了。

子欲养而亲不待，

人世间的悲哀，

大抵如此吧。

一切都在改变，一切终将过去，

鱼不是那时候的鱼味了，那些捕鱼的地方连地图上都查不到了，现在要么是湿地公园，要么早就是东区钢筋混凝土的高楼大厦了，时代在进步，中国的城市化进程在高速发展，世界回不去了，儿时的美好回忆也再也回不去了。

2021年，疫情当下，逆风而行，

我将继续怀着这颗“玩”心，

仍然自由自我

永远高唱我歌

走遍千里......

2021年2月16日 大年初五 剑飘香写于郑州

下一篇《捕虾者说》，

写写我小时候和父亲捕虾的故事，

捕虾都是在夜里进行的，

工具比较独特，

也特别好玩。

本文结束，以上，就是干焙土豆丝的做法视频，干焙土豆丝的做法大全窍门的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。