宫保鸡丁的做法视频(宫保鸡丁需要什么材料)

字幕条短视频 2022年08月14日 06:06 660 admin

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主料：鸡脯肉（500克）花生米（200）克

辅料：葱（45克）、姜（10克）。

调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）

制作步骤

将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉，鸡蛋蛋清腌，渍10分钟，再用少量水淀粉拌匀。

将大葱洗净切段，干辣椒洗净，切碎，生姜大蒜切碎，在小碗中调入酱油、香醋、盐、小葱、芡粉，白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒，郫县豆瓣少量放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

中火炸一下鸡丁，大约五分钟，出锅

再加油，放入炸酥的鸡丁，将鸡丁滑炒变色。

最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，放入小葱。

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