白芸豆做法视频(蜜汁白芸豆做法视频)

字幕条短视频 2022年08月02日 04:06 482 admin

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导语：芸豆包子芸豆切完直接拌馅是大忌，多加一步，鲜香味美没生味，鲜！

大家好：我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，一个地地道道的北方人，北方人喜欢吃面食，因为面食才是我们从小吃到大的美食，像包子，馒头，馅饼，饺子等等！所以对面食的烹饪我们北方人最拿手了。今天给大家分享：“芸豆酱香包子”的家常做法，芸豆软糯鲜香，肉块咸香入味！一次3个不解谗！看似简单的芸豆包子，很多人做不好，蒸的时间长了芸豆不鲜香了，蒸的时间短了芸豆有生味，芸豆包子怎样调馅最好吃？北方人教你做，芸豆包子芸豆切完直接拌馅是大忌，多加一步，鲜香味美没生味，鲜！

二姐家果园里种了好几架子芸豆，一次能摘15斤多，每次都给妈妈送点，这是第一次送的芸豆，足足7~8斤。夏天，芸豆是一种应季蔬菜，多吃芸豆有清热利湿的好处。芸豆的营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质，纤维素，维生素等营养成分，大家都知道纤维素能够促进大肠蠕动，宽肠通便，排毒养颜，所以夏天要多吃芸豆。夏天吃它正当季，营养极其丰富，不懂吃就亏大了，我家一次做8斤。

话不多说，下面开始制作。芸豆去头去尾，去掉老筋，洗净沥干水分，切成末，放盆中备用，猪肉切成块放另一个容器中备用，葱姜适量切成末备用。韭菜一把洗净沥干水分，切成末备用。

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热锅加油，油热放进肉块翻炒，肉块炒至5成熟放进葱姜末翻炒，炒出香味放进芸豆翻炒，炒至芸豆变色，加蚝油，料酒，盐，酱油，白糖，花椒粉，芸豆最喜花椒粉，包芸豆包子，这味调味品别忘了加，最后倒进豆面酱，芸豆最喜酱了，“芸豆酱香大包子”不加“酱”也就没有灵魂了。翻炒均匀了，倒进半碗清水盖上锅盖，煮3分钟芸豆就软烂了，芸豆如果不软烂不能吃，有毒。所以包芸豆包子一定要多加一步，先把芸豆馅炒一遍，这样还能缩短在蒸锅中的时间，让芸豆吃起来更鲜美没有生味！芸豆包子芸豆切完直接拌馅是大忌，多加一步，鲜香味美没生味，鲜！

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炒好的芸豆我们加味精，鸡精搅拌均匀，加少许香油增香，搅拌均匀盛到大盆中备用，这是7~8斤的芸豆呀，当然要盛一大盆呀

现在的芸豆特别鲜嫩，所以汤汁比较多，因为早餐我们吃米饭，所以妈妈又加了点水，所以我们要盛出来，否则包包子的时候容易出水，营养就流失掉了，汤汁多了，包包子也不好操作。

提前发好的面我们排完汽后揉匀，搓成长条，分成剂子，擀成外缘薄中间厚的包子皮，皮檊的薄一点，馅料放的多，薄皮大馅这样才更好吃。

这时候我们把切好的韭菜放进去，搅拌均匀就可以包包子了，山东人都喜欢包麦穗包子，看看妈妈包的包子好看么？想要包子皮蒸出来好看，发面一定要硬点，馅料一定要放少点，想要薄皮大馅吃着好吃，发面要稍微软乎点。包好的包子我们整齐摆放到农村8印的地锅中，发面包子会膨胀变大相互粘连，所以中间一定要留间隙，全部放进锅中，盖上盖子，大火烧开15分钟就熟了。芸豆加热的时间缩短了，这样吃起来更鲜美了！不会产生对人体有害的物质“亚硝酸盐吧”。因为夏天气温高，所以我们在包的过程中已经二次醒发过了，直接点火烧就行了。

出锅的时候，锅底的火基本就着完了，又是在气温高的夏天，所以直接掀开锅盖，不容易像冬天那样出现热胀冷缩，回缩塌陷的现象。看看我们包的包子，是不是薄皮大馅，包子皮非常的松软，芸豆馅咬一口太鲜美了，回味无穷呀！夏天吃它正当季，营养极其丰富，不懂吃就亏大了，我家一次做8斤。清热润肠好处多，做包子真好吃，一次3个不解馋