东北杀猪菜的正宗做法视频(东北杀猪菜的做法)

字幕条短视频 2022年08月07日 06:00 538 admin

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我为什么推荐大家十一来东北吃喝玩乐？第一山好水好人更好，第二经济实惠消费水平非常适合大众。第三我的家在东北辽河平原上，英雄城市四平。

【东北山好水好人更好】：东北三省共有国家级景区很多个，每个省推荐三个黑龙江省黑河五大连池景区，哈尔滨太阳岛景区，牡丹江镜泊湖景区。吉林省长白山景区，长春伪满皇宫博物院，长春净月潭景区。辽宁省沈阳市植物园，大连市老虎滩海洋公园，大连市金石滩景区。我为什么推荐大家十一来东北，是因为现在是秋天，大家都知道东北的农作物大都是一年一季，十一这个时间是玉米的主要收割期。就拿我们家来说每年的九月底到十月20日左右都是在收玉米。大家都在农忙收地，这样去玩的人就会少很多。不要说农村人不会去景区，城里本地人也不会十一假期去的，原因就是人太多。就比如故宫和八达岭节假日不会有多少在北京的人去的。我最推荐大家去的当然是吉林省的，抛开我是吉林人不谈，吉林省的这个线路最方便，先去长白山玩3天，再回长春伪满皇宫在市里，净月潭再郊区不远做轻轨就可以直接到。先去净月潭玩一天，再去伪满皇宫和市中心转一天，来回路程两天正好是七天。这样十一小长假可以把三个景点都转完，非常的划算。

===东北的美食的特点===

第一特点就是一个字“大”。东北美食经济实惠非常适合大众。为什么这么说？在东北吃饭三个人点一个菜就能吃饱，点两个就剩下了，这也是全国唯一一个这样上菜的地方。能用碗不用盘子，能用盆就不用碗，能用锅就绝对不会给你上盆。如果谁家的菜品上的少，不光食客不会再次关顾，就连同行都会嘲笑你小心眼”小心眼“这个词在东北话里的意思是小气，抠门，吝啬的意思，它和心眼小的意思还不一样”心眼小“在东北话里的意思是，爱挑毛病，遇事想不开，喜欢钻牛角尖。是不是蒙圈了？东北菜不但餐具使用要大还要装满，可不是这些一线城市这样盘子比脸都大，菜量比嘴都小，吃一口菜就没了。在东北如果谁给你上了个半盘菜，会认为是对你的不尊重，所以在东北吃饭菜量必须的装满餐具，这样请客的人才会有面子。也代表了对客人的尊重。

第二就是东北菜多以炖为主，大多都是带汤的的菜。大家常见的有小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，豆角炖排骨，东北乱炖。炖菜经过长时间的煮炖食物软烂易消化，汤汁营养丰富味道鲜美，这也是很多人喜欢吃汤泡饭的原因。炖菜相对于炒菜来说更加耐冷，由于东北的气候特点炒菜再冬天吃的时候，菜还没吃完就凉了，炖菜就不会出现这样的情况。炖菜所需要的食材大多是荤素搭配，或者是纯荤菜，素菜也不能什么菜都放，虽然它叫做乱炖。放素菜的原则是耐煮的菜，比如土豆，豆角，茄子，酸菜，玉米这些不带叶子的蔬菜，绿叶菜不能放，煮的时间长了就变成了菜泥了。下面我就和大家分享一下东北乱炖的家常做法。

===东北乱炖===

【准备食材】：排骨，豆角，土豆，玉米，鸡蛋，茄子，胡萝卜，干辣椒，八角，酱油，葱段，葱花，姜片，料酒，盐，味精。

【制作方法】：

1.排骨剁成小块，豆角去筋洗净，土豆，玉米，茄子，胡萝卜洗净切块。鸡蛋煮熟。锅中加入清水，放入排骨，葱段，姜片，料酒烧开，把排骨焯水去腥。开锅后煮10-15分钟左右把排骨捞出备用。锅中热油烧至7成热放入鸡蛋炸至表面金黄捞出备用。

2.锅中加入少许色拉油，放入排骨炒至表面干香。放入葱花，姜片，八角和干辣椒炒出香味，再倒入酱油炝锅，最后把所有切成块的素菜放入锅中翻炒均匀，倒入适量的清水，放盐和味精调味，最后放入炸好的鸡蛋炖90分钟左右即可。

【小贴士】：①排骨冷水下锅焯水，能更好的把血水逼出来。②排骨炸至表面金黄也可以，炒的味道更香。炒排骨可以把排骨中多余的油脂炒出来，经过炒至排骨炖的时候不容易散。③炸鸡蛋要高油温快炸这样上色更快，炝锅要倒入酱油这也是东北菜的一大特点。

第三就是东北烧烤，这个一年四季火爆的不行的美食。有人会说烧烤算什么美食？可是对于一个喜欢撸串的人来说，吃烧烤不是在品尝美食，是一种信仰。“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”。这句话其实是东北人的自嘲，大家不要歪解了意思。其实我们从这句话中就可以看出大金链子小手表说的是东北人的性格豪爽爱张扬，在公共场合说话声音比较大。也正是这样的性格使东北人很容易接近，并且很好交朋友。一天三顿小烧烤说明烧烤再东北人日常饮食中的地位。烧烤以其独特的就餐形式吸引着很多人，全国大街小巷很多烧烤都是东北人开的，东北人做小买卖踏实肯钻研，能根据当地的口味迅速调整为适合本地人吃的小吃。靠自己的双手“撸起袖子加油干”再这些小商贩身上提现的淋漓尽致。

===烧烤的特点===

点餐形式自由无拘无束，用餐环境开放让人心情放松。可以说能坐在一起吃烧烤的人都是真心的朋友。价格适中适合大众消费。作为东北深夜大食堂，无论你的社会地位如何，只要在烧烤摊坐下，大家很自然的成为了朋友，和别人分享着快乐，苦闷。随着烤串和啤酒慢慢的消化掉。在这个烧烤大家庭里每个人都是家庭的成员，随着一句“来了老弟”的喊出。让你瞬间卸下所有的防御，慢慢的融入到这个充满欢声笑语的大家庭里。如果你去饭店吃饭老板过来和你拉家常，你会觉得这个老板有病，但是烧烤摊不一样，老板可以近距离接触客人，你所点的食物都是老板亲手自作的，所以烧烤摊的老板和你拉家常你并不觉得哪里有不合适的地方，有时候你甚至会主动和老板拉家常。

===烧烤的转型===

随着人们环保意识和健康意识的增强，烧烤也在积极地进行转型调整。【烧烤污染环境】：因为早期烧烤都是炭烤，有的用的是焦炭，有的是木炭，无论是哪一种炭在烧烤时都会产生大量烟雾污染环境。所以现在大家大多用电烤，改变了原有的加热方式，并且热源再烧烤箱的两边，不是在底部。吃烧烤不健康大家都知道，但是烧烤的味道实在是太诱人了，对于喜欢吃烧烤的人来说，从烧烤摊路过问道味道就像坐下来撸两串。之前有个同事说要减肥，回家绕路走我以为她是为了增加运动量，后来才知道近路有一家大排档，她怕控制不住去吃。影响减肥，我当时还和她开玩笑说不吃饱哪有力气减肥。可见烧烤的魔力有多大。【烧烤不健康】：说到不健康大家都知道，但是怎么不健康呢？因为烧烤肉类时肉脂肪在高温下被分解，滴在炭火上使脂肪焦化，再与肉中蛋白质结合就会产生苯并芘，苯并芘是一种高度致癌物质。说的通俗一点就是肉汁滴到炭火上烧焦了，冒的烟有毒，这种烟又会附着在我们吃的肉串上。现在的电烤就能很大程度上减少这种情况的发生，因为加热的热源不是在底部，所以流下去的汤汁不会接触到热源，产生的烟雾就少，也被人们称为无烟烧烤。

【总结】：

1.性格上一方水土养育一方人，广阔的黑土地养育了性格火辣，豪爽的东北人。火辣辣的小辣椒，火辣辣的情，这个《红高粱模特队》里的台词把东北人的性格描述的如此准确。从东北的大秧歌到东北人爱听的歌曲中都有充分的体现，秧歌中的人物都是火辣，活泼又不失安静，稳重，幽默。东北人爱听的歌曲大都是快歌和情歌，快歌主要是旋律上有很强的冲击力比如凤凰传奇的歌曲，情歌大多是亲情类的歌曲比如《万爱天恩》《懂你》等。

2.饮食上东北美食的特点就是“大”，给人的感觉就是粗狂有余，精细不足。但是味道独特色重味浓。除了东北烧烤走向了全国，还有很多大家耳熟能详的比如，东北水饺，东北酱骨头，东北大拉皮，烤冷面等等。虽然我国八大菜系中并没有东北菜，但这丝毫不影响东北菜馆再全国遍地开花。

3.“重工业烧烤，轻工业直播”的东北人。其实很多段子都是东北人自己调侃自己的，反而被些别有用心之人拿来“地域黑”。把烧烤这个非常不起眼的小买卖上升到工业的高度，只能说明东北人对烧烤的热爱程度。东北真的没有拿的出手的重工业吗？长春一汽，中国中车（北车和南车合并，北车就在长春）。轻工业直播，东北人做直播的非常多，这是个客观事实。只要在法律法规的允许下，通过自己的劳动养活自己并没有什么不妥。除了直播还有伟大的科学家，黄大年，南仁东都是现代伟大的科学家。

4.白山松水美景尽收眼底，烧烤，乱炖，杀猪菜，冷面，各种美食值得品尝。十一假期秋高气爽，不冷不热吃喝玩乐在东北。