东北烧饼的做法视频(东北油盐烧饼的做法)

字幕条短视频 2022年08月07日 06:12 648 admin

目前应该是有很多小伙伴对于东北烧饼的做法视频方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与东北油盐烧饼的做法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

相信大家都吃过烧饼，而再不同地区由于食材和做法上的差异而导致做出烧饼的口感不同，烧饼也被赋予了不同的灵魂。

在北方地区，麻酱烧饼是常见的一种烧饼做法。它的火色漂亮，外皮酥脆，轻轻一碰就往下掉皮。

内瓤层次丰富口感松软，一股浓浓的麻酱味沁人心脾。今天西瓜视频创作人西安品诺小吃培训将给我们带来美味可口的麻酱烧饼的制作方法。

我们首先准备两斤普通面粉、10g酵母、5g白糖，将它们倒入碗中搅拌均匀，再在其中倒入100g熟豆油，继续搅拌均匀。

然后分次加入30度的温水560g，在加水的过程中一边加一边搅拌。

制作烧饼面要稍微和的软一些，西瓜视频提醒我们，将面和软不粘手不沾盆的关键在于一个字——揣.

也就是说我们要不停的揉面、不停的揣面，这样就能将沾在手上的面黏到面团里去了。当面已经揣均匀揣光滑之后，盖上保鲜膜将它封闭起来，静置一段时间等面发起来。

第二步，利用发面的时间我们可以来调制芝麻酱。

在纯芝麻酱里加入盐作为打底味道，再加入适量十三香，搅拌均匀，再淋入些许香油使香味更足，加入豆油起到稀释的作用，调好的芝麻酱厚度不要太稀，以免出现卷饼的时候酱沾不住流出去的情况。

第三步，开始制作芝麻烧饼。

当我们看到面已经鼓起来的时候，就说明面已经发好了。这时将发好的面拿出，揉一揉将面里产生的气体排出去，搓开面团再用手压一压，用走锤擀面.

将面擀开擀大擀薄后涂抹上制作好的芝麻酱，将酱均匀的涂抹在面皮上，再在芝麻酱上撒上扑面，这样使得卷饼层次更加丰富。

边抻拉边卷边将其卷成条状，再揪饼剂子，将剂子两端的开口捏住叠到中间去直到把口收住，粘上一层酱油，再裹上一层芝麻。

芝麻朝上在案板上放置一段时间，再翻转过来芝麻面朝下用擀面杖擀一下，在铁板上放少许油，放上饼煎制，定型后放入烤箱，设置220°烤制五分钟拿出，这样麻酱烧饼就制作好了。

那么在制作麻将商品的过程中，有什么需要注意的地方呢？西瓜视频为我们总结了以下几点。

第一，要将面和的软一些，面一定要发旺，不然做出来的饼子不会酥脆。

第二，在卷饼的时候要注意边拉边卷，将饼拉薄卷好，使得做出来的饼达到层次分明的效果。

第三，在制作的时候速度要快，防止面二次发酵。

制作完成的芝麻烧饼火色焦黄酥脆，掰开层次分明麻酱醇厚，咬下一口便能够唇齿留香。

另外由于芝麻中含有很多微量元素，常吃芝麻能够起到养护头发、促进骨骼发育、延年益寿的功效，因此用芝麻酱做出的麻酱烧饼不仅美味管饱，而且也具有丰富的营养。

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本文结束，以上，就是东北烧饼的做法视频，东北油盐烧饼的做法的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

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