豆豉鲮鱼做法视频(豆豉鲮鱼罐头做法视频)
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豆豉鲮鱼莜麦菜是夏季常吃的下饭菜，因其维生素含量高，经常食用对人体有益健康，而且制作便简单深受人们的喜欢。
油麦菜虽好吃可是在炒制的时候，要么汤菜分离要么菜焉没有味道，要想做出好吃的豆豉鲮鱼油麦菜，今天就为大家分享一下，怎么才能做好豆豉鲮鱼油麦菜这道菜。
一 用料
油麦菜1斤 豆豉鲮鱼罐头1个 红椒半个
盐1勺 鸡精半勺 蚝油1勺 生抽1勺
生粉半勺 料酒1勺 辣椒段 整花椒几粒
葱花 蒜沫少许 色拉油适量
二 做法
油麦菜捡摘清洗干净用手掰成三段，豆豉鲮鱼罐头打开切成中指大小的丁状，红椒切成小拇指宽小条。
三 炒制
开中火锅内加少许盐色拉油，把洗干净的油麦菜倒入锅内煸炒，中火快翻煸炒至油麦菜脱出水分后，倒入漏勺控干汤水备用。
另起锅开小火倒入1勺色拉油并放入整花椒炸出香味后，用漏勺捞出料渣放入辣椒段 葱蒜 蚝油和切好的豆豉鲮鱼煸炒出香味再烹点料酒，开中火放入煸过的油麦菜和切好的红椒段，放入盐 鸡精 生抽快翻炒几下，锅内用少许水淀粉勾一下芡，淋点料油翻炒几下，就可以出锅装盘了。
豆豉鲮鱼油麦菜料和做法虽然简单，但是只要注意其中几个步骤，油麦菜的提前煸炒，还有火急快炒等都是决定做好油麦菜成功于否的重要因素。
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