广式烧卖的做法视频(香芋烧卖的做法视频)
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在山塘街
有家卖烧麦的小店天天排长队
有的吃货为了吃上一口
不惜开车几十公里过来
为了一饱口福
咱们记者也起个大早
去尝一尝这火的不得了的烧麦
不过 结果却是
早上6点50分开卖
还不到十点
烧麦就卖完了
这家小店生意也太好了吧
店主马阿姨告诉记者
因为烧麦都是全手工的
包的速度赶不上卖的速度
所以只能贴出三个字
已售完
那么这烧麦到底啥味道呢
马阿姨拿出几个剩下来自己吃的
让记者尝尝
果然是名不虚传啊
皮很薄
馅儿口感非常的好
有嚼头
酱香感非常的浓
店主马阿姨告诉记者
烧麦馅儿里的糯米是用
常熟地产糯米
最受欢迎的香菇肉丁馅料
必须要当天现炒
再加自己研制的调料
这才成就了烧麦的口味
马阿姨的烧麦颇受老苏州的青睐
是因为有小时候的味道
最早马阿姨的妈妈曾经给她做过烧麦
不过可惜的是当时她并没有学
20多年前
马阿姨在一个朋友家再次吃到烧麦
这一口下去，马阿姨一下子想到了儿时的味道
之后马阿姨对此恋恋不忘
总想着自己也能做出来
想要复原儿时的味道并非易事
一开始马阿姨在家做
不是咸了就是甜了
不过慢慢的，口味越调越接近小时候的味道
她拿给亲戚朋友吃,获得了肯定
大家都劝着马阿姨去开个店
这样街坊邻居就可以天天吃得到
开店这句话
马阿姨一开始也没当回事
一则因为想着朋友们说的是客气话，恭维自己
二则自己当时还在上班
没有精力再去开店
不过几年之后，马阿姨退了休
一下子空闲了下来
马阿姨就又把这句话想了起来
这回马阿姨是雷厉风行
马上行动了起来
一开始是家里做
做好以后就放门口卖卖的
2014年门口的小买卖大受好评
邻居吃了告诉朋友
朋友再告诉其他人
大家就这样口耳相传
外面的人也找了过来
三年前马阿姨在弄堂里
租下个小店面正式做起了生意
从此一炮而红，生意火爆了起来
就在这个月烧麦店的第二家分店
也要在附近菜场开张了
现在马阿姨的儿子也辞去工作
来店里帮忙
一家三口决心把这口苏州老味道
一直传承下去
◇本文原创，来源：张景龙
◇编辑：乐掌柜
◇校审：liu、zhang
◇更多内容请关注苏州生活资讯频道19:30播出的《乐惠苏州》
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